肉片炒腐竹的家常做法
关注：22 发布时间：2021-06-18 07:57:55
导语本文整理了肉片炒腐竹的家常做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
腐竹富含高蛋白，能补充人体所需的蛋白质，具有降和预防心血管病的作用。它有强烈的豆味。泡好后和肉一起炸，好吃又有营养。以下小系列介绍肉片炒腐竹的常见做法。
需要准备的物品
五花肉100克，腐竹150克，胡萝卜和青椒。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、香油、油。
详细介绍方法/步骤
将干腐竹放入冷水中浸泡4小时，直至腐竹变软。用水冲洗，控制水分，切成菱形薄片，装盘备用。
将五花肉用水洗净，切片。
胡萝卜，青椒，水洗，切成薄片。葱、姜、蒜切好，备用。
碗中放入少量淀粉，加水，勾成细条备用。
往锅里放油，加热。油热后，放入花椒、葱、姜、蒜，爆锅，再放入肉，翻炒。加一点料酒和酱油。
翻炒至肉变色，加入胡萝卜片翻炒至软。加入腐竹，快速翻炒，加盐。
腐竹炒的不要太多，稍微炒一下就可以了，加青椒炒到死。然后，将挑选好的葱白放入锅中，翻面，勾芡，加入味精，关火。取出勺子前滴一点香油。
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