姜香金昌鱼的做法

小编喜欢吃鱼，更喜欢吃鱼刺少的鱼。活鱼中吴哥和长江鱼的黄貂鱼很少，海鱼中金昌鱼的黄貂鱼很少，肉质鲜美。做了一个小系列和大家分享姜鱼龙。希望大家喜欢。

需要准备的物品

配料：金昌鱼、生姜、大蒜、食用油、蚝油、酱油

详细介绍方法/步骤

金昌鱼买回来，师傅会帮忙处理，买回来要重新清洗；清洗的地方主要是鱼鳃和鱼腹的黑色部分；

将文昌鱼清洗干净备用；

取一两片生姜，生姜去皮洗净，切成细丝；

取五六个大蒜，去掉大蒜的膜，洗净，切成小块；

姜蒜要多一点，姜的味道会更浓；

开大火，锅内加入适量的食用油，油温升高时，将火转中小火，将姜丝放入锅内翻炒；

将金昌鱼放入锅中，两面煎至金黄；

将鱼放入锅中后，不要移动约30秒，等到一面煎至金黄色，再翻过来煎另一面；

加入适量水，将鱼淹没，开大火煮开；

将大蒜放入锅中，继续煮；煮1-2分钟左右，鱼就可以熟了；

加入适量的酱油和蚝油，搅拌均匀至味道鲜美，即可烹制出简单美味的金昌鱼。这个时候，一碗米饭或者粥是很合适的。

温馨提示

酱油和蚝油都有咸味，而鱼有自己的甜味，不需要加调料。