鸡架炖冻豆腐大白菜的家常做法

用鸡架炖菜是东北的特色。鸡架冻豆腐炖白菜是将鸡架和白菜在锅里炒熟，然后加入冻豆腐一起炖。冷冻豆腐吸收鸡架汤后，味道鲜美，独特，极佳。以下是鸡架炖冻豆腐白菜的常用做法介绍。

需要准备的物品

1个鸡架，1个冻豆腐，200g大白菜。

葱、姜、盐、味精、胡椒粉、八角、料酒、酱油、油。

详细介绍方法/步骤

.鸡架用水清洗干净，控制水分，切碎。

提前把冷冻豆腐拿到常温，自然解冻一段时间。

大白菜用水洗净，晾干，切块。

切洋葱和姜以备后用。

将冷冻豆腐放入冷水锅中，加水煮沸。将冷冻豆腐在水中煮沸。先解冻，再去除豆腐的苦味，这样才好吃。冷冻豆腐完全解冻后，用冷水冷却，然后用手拧干水分。

将鸡架放入冷水锅，煮开。煮沸后，煮沸一分钟，取出。用水冲洗掉上面的血和泡沫，然后排水。

往锅里放油，加热。油热后，在锅里加入胡椒粉和八角，放在鸡架上翻炒。

炒至油到鸡架下，放入葱、姜翻炒，放入料酒、酱油，再放入白菜翻炒。

炒至大白菜没有水分，加入冷冻豆腐，加盐，加水，水不超过冷冻豆腐和大白菜，大火煮沸，转小火慢慢炖。

炖七八分钟(留一些汤)，加味精，关火，取出勺子。