地三鲜怎么做？
关注：72 发布时间：2021-06-18 09:55:58
导语本文整理了地三鲜怎么做？经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
需要准备的物品
长茄子2
1个土豆
2个青椒
酱油、洋葱、生姜和大蒜、盐、糖和水淀粉
详细介绍方法/步骤
青椒切成两半，切片。茄子带蒂，用铁架切。
将土豆切成厚片，用冷水浸泡，去除多余的淀粉，清洗并干燥。
火锅加油，煮至七成熟，加入茄子，炒至焦黄，然后沥油。
土豆锅，煎至两面金黄，捞出，沥油。
拿一个碗，倒入酱油，盐和白糖。
火锅加油，加葱、姜调香，倒入茄子、土豆。
然后加入调味汁，翻炒。香味出来后，加入蒜末翻炒。
倒入水淀粉勾搭，翻炒至汁液舀尽，即可出锅上桌。
温馨提示
1.茄子和土豆必须在油锅里油炸。
2.茄子不去皮的原因是，去皮后，在油炸过程中，水分容易蒸发，导致严重缩水。
3.炒茄子的油温一定要高，这样茄子表面才会焦，不会吃太多油。
4.茄子和土豆都是炒的，炒的时候要尽量少炒。
5.加蒜是为了保证整个菜有很浓的蒜味。
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