家常焖刀鱼的做法
关注：74 发布时间：2021-08-16 12:17:06
导语本文整理了家常焖刀鱼的做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
黑鱼以其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而深受大众喜爱。可用于煎、炸、烧、炖。红烧剑鱼制作简单，味道鲜美，肉质柔软，风味独特。以下是刀鱼的烹饪方法。
需要准备的物品
剑鱼3条，香菜适量。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、八角、红干辣椒、料酒、糖、醋、酱油、蚝油、油(适量)。
详细介绍方法/步骤
清洗剑鱼，控制水分，切段。
红干辣椒用水清洗，控制干燥，用斜刀切成段。
芫荽用水洗净，控制水分，切成小块。葱、姜、蒜切好，备用。
将盐、料酒、糖、醋、蚝油和酱油放入碗中，加入少许水，混合成汁。
往锅里放油，加热。油热后，放入花椒、八角，放入葱、姜、蒜，翻炒。
立即加入混合果汁，加入干红辣椒，煮沸。果汁煮沸后，加入剑鱼。
将剑鱼稍微烧一下，然后加水，水还没有过剑鱼，用大火煮沸，再用中火煨。
当煮汤的量比较少时，加入味精，关火收汤，关火取出汤匙。将红烧剑鱼放入盘中，加入香菜。
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