怎么自己在家做寿司

关于寿司的起源，众说纷纭。古代东南亚和中国沿海地区，有类似寿司的食物，但形式不同。日本寿司主要由紫菜或海藻、生鱼片、黄瓜、肉丝和烧焦的洋葱制成的米卷，配以芥末、辣根、酱油、醋等。而中国沿海地区有一种用糯米、蛋黄、脆皮、花生、蔬菜、熟虾做成的圆柱形饭团，叫糯米棒，外面包着一层熟面团。方法类似于拿寿司，只是材料和形状不同。，我们来谈谈如何在家做寿司。

详细介绍方法/步骤

准备大米：取适量大米，用清水多次洗净，在水中浸泡半小时，中间时不时翻过来，比较好浸泡到每粒米都变白，滤去水分，然后按的米水放入电饭煲中蒸煮，蒸熟后保温十五分钟。

保温时将米醋、盐和糖混合，使糖和盐充分溶解在米醋中。

将蒸好的米饭放入一个大碗中。先将准备好的米醋汁一半倒入米饭中，搅拌，静置半小时，再倒入剩余的糖醋汁，搅拌均匀，静置半小时。

食材准备：煮饭的时间。准备一根黄瓜，切成4条6条。鸡蛋煎成鸡皮，切成4条。火腿肠在锅里稍微煎一下，让它更香，也可以不煎。配菜取决于个人喜好。

铺上竹帘，拿一块海苔或紫菜，粗糙的一面朝上。

均匀铺一层饭(饭厚看个人，饭厚寿司会比较大)。用紫菜铺饭时，在比较后留一点紫菜，不要用米饭盖着，这样就可以卷紧，而不会把米饭挤出紫菜。

摊备好的配菜。

从一端轻轻卷起，用暗劲轻捏竹帘，边卷边用暗劲轻捏，卷完再捏一会。

打开竹帘，切成小块(寿司刀需要蘸水或寿司醋才能切)。切割时握刀的力度不大，只要顺着刀本身的重量，用一点力度，用锯锯二次切割法切到根部即可。剩下一点点的时候，用手往下压就会碎(因为海藻遇水有韧性)。

接下来，你可以用你比较喜欢的酱来享受它。

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