怎么调制肉馅
关注：96 发布时间：2021-09-01 09:21:12
导语本文整理了怎么调制肉馅经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
需要准备的物品
猪肉末、盐、洋葱和姜水、白胡椒、酱油、蚝油和芝麻油
详细介绍方法/步骤
首先，把碎猪肉打碎。
，加入盐，同向搅拌至粘稠。
、加入葱、姜、水数次，搅拌均匀。(加入少量，搅拌至完全吸收，再继续加入。)
搅上筋，筷子受不了比较好。
，加入白胡椒、蚝油和酱油，搅拌均匀。
加入一点香油，搅拌均匀。
可以作为饺子和混沌的基本馅。
温馨提示
在准备肉馅时，我们遵循盐、洋葱和姜水、粉末、酱和油的顺序。每一步都是在前一步完全吸收后继续，先加盐改变肉的蛋白质，以备后续加水。此外，添加更多的水。加入洋葱和姜汁的目的是为了更好地去除腥味，避免洋葱和姜粒影响肉馅的味道。比较后，肉馅可以更多汁和光滑。
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