萝卜丝酥饼怎么做

需要准备的物品

面粉250克、猪油80克、盐、糖、水、萝卜、虾、葱花、白胡椒粉、芝麻油、鸡蛋和白芝麻

详细介绍方法/步骤

首先，制作水皮，在150克面粉中加入少许盐、糖和30克猪油。分几次倒入85 ml的水，边加水边搅拌，直到面团光滑，不用手。放入玻璃碗中，用保鲜膜盖好，让其卷曲30分钟。

，然后做糕点，取面粉100克，加入猪油50克，用手反复揉搓，直到猪油和面粉完全融合成糕点面团。

，把萝卜擦干净，用开水焯水1分钟左右。然后用冷水浸泡，挤出水，放入碗中，加入糖、猪油、虾茸、葱花，再加入少许白胡椒、盐、香油。搅拌均匀，放在一边。

然后用擀面杖把水皮卷成长方形的薄片，把糕点放入水皮的中心，用掌根把糕点均匀地推到水皮的中心区域，然后开始折叠，这样水皮就把糕点完全包起来了。

，再用擀面杖卷成长方形薄片，卷成筒状，切成大小相等的丸，卷10分钟。

后，取一份水，卷成圆皮，用馅料包裹，慢慢向上推合，然后翻转使光滑的一面朝上。轻轻按压后，在表面刷上蛋液，放在撒有白芝麻的烤盘上。

烤箱预热到210，烘烤20分钟。

温馨提示

1、用猪油酥脆，香气更足，层次分明。

2.做糕点的时候要注意反复揉捏，不然手掌温度会氧化猪油。

3.萝卜擦干净后，先焯水，然后挤出来放盐，防止水出来。