煲的汤有营养吗？

详细介绍方法/步骤

我们知道在做汤的时候，尤其是鸡鸭鱼汤，里面的营养成分在长期的加热过程中会被破坏很多。而且蛋白质本身不溶于水，而鸡肉和鸭肉中的其他物质很容易溶于水。所以喝汤的时候，多吃含氮提取物、水、油滴、各种调味品，甚至是过量的嘌呤。

动物性食物的营养主要在动物的组织中，在浓汤里，似乎营养丰富。其实白色物质就是脂肪颗粒。当然如果身体缺油，喝汤也是好的。毕竟油也是一种营养素。身体缺油的时候，喝油汤也是在补充营养。但这是补充油，你可以记住。

另外，海鲜汤和蔬菜汤差不多，汤里其实营养成分很少。除非把材料熬成粉末和汤混合，否则熬到这个程度会破坏很多营养成分，很多营养成分不耐高温。如果单纯指汤，确实很有营养。有人提到吸收的问题，也很简单。如果其含量较低，即使吸收率为，也不会有太大影响。

把食物煮成汤或粥，其实大部分营养都在食物本身，但说到容易吸收，汤会更有效率，汤更适合病人或肠胃不好身体虚弱的人，因为汤或粥更容易吸收。所以说或者病人要多喝汤，这就是为什么。

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