酱爆芹菜肉丝怎么做？

肉丝炒芹菜是比较常见的家常菜之一。不管做什么，一遍又一遍都是一样的味道。没什么新鲜的。然而，杨二做的芹菜炒肉丝的方法和味道完全不同。加一点调料，肉丝更美味，对着它的芹菜更脆更亮。大家加油，这酱芹菜丝是我的私房菜，比餐馆的炒猪肉好吃多了。快来看看，学会快速做这道菜。

需要准备的物品

芹菜，肉丝

豆瓣酱，红辣椒丝，洋葱和大蒜，盐和香料

详细介绍方法/步骤

超市刚买的一把芹菜很新鲜。

冰箱里还有一些肉丝，不用买肉切肉丝。

肉丝解冻后，锅里烧开水，把肉丝放进去，迅速转过去，捞出来，控制水分，这样炒出来的肉丝会有一种和普通炒法完全不同的味道，外观也很好看。

芹菜去老叶老根，洗净，清水浸泡半小时，控制干水分，切成段。

把洋葱和大蒜切成你想要的形状。这个没有要求，完全可以自由发挥。

将食用油倒入锅中。我用的是鲜榨紫苏油，味道不错，营养高。加热到60%就够了。放入干红辣椒、洋葱和大蒜。

洋葱和大蒜在油中变香后，一大勺豆沙被放进锅里。豆沙的选择很重要。不要买那些干黑豆瓣酱。价格便宜，但不好吃。

慢慢煨一分钟，这样豆沙、洋葱、大蒜和植物油就完全混合在一起了。这个词用得很好。

将刚焯过的肉丝倒入锅中。

10用铲子翻肉丝，让每一根肉丝都有豆沙的香味。

11肉丝是水焯过的，不要炒太久，会影响口感。炒好后，放入芹菜。

快速翻炒，过程中不加一滴水。芹菜稍微变色的时候加盐加一点味来调味。

13快速翻炒几次，让盐和香料溶解，并立即关火。

14.这里准备了一盘超级好吃的芹菜丝配酱。个人感觉比辣肉丝好多了。用来吃馒头，面条，蛋糕或者米饭，都是超级餐。