家庭自制月饼简单做法

这里有一个用豆沙做月饼的方法。这个配方适合做50克的月饼，4: 6的比例可以做14个。

需要准备的物品

中筋面粉150克

倒糖浆105克

花生油37.5克

沁水3克

420克豆沙

1个蛋黄

1勺水

制作方法

将倒置的糖浆、开水、花生油倒入干净的盆中，用手动打蛋器打至彻底、均匀。

倒入中筋面粉，用抹刀拌匀，然后戴上防粘手套揉成团。不要在这里过度揉捏，直接搅拌到看不到干粉。混合面条应装在保鲜袋中，在室温下松弛2小时。

面团松驰时，将馅料分开，将豆沙馅均匀分成14块，每块重30克；分割后，用保鲜膜覆盖，防止干燥。

面团松弛后，分成14等份，然后用保鲜膜包起来，防止干透。

取一小团面团，用手拍平，放上豆沙馅，包在老虎嘴里。

包好后，用手搓成椭圆形，放在面粉碗里滚，然后拍掉表面多余的面粉。

用50克的月饼模具把包好的面团压出形状，放在烤盘里；

注意：按压后，用喷壶在表面喷少许水，烘烤时不易开裂。

，放入预热烤箱中间层(烤箱预热165，上下加热)，165，160烘烤7分钟。

月饼烘焙时，准备好蛋黄水(制作方法：将1个蛋黄和1勺水混合均匀)。

10 7分钟后，取出烤好的月饼，刷上一层薄薄的蛋黄水，总比少好。刷完后送入烤箱，160烘烤9分钟。

11这样月饼就准备好了！注意：烤好的月饼需要放置1 ~ 2天才能食用。

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