怎么做麻婆豆腐？

需要准备的物品

豆腐

茶籽油

花椒油

切碎的大葱

精力

蒜瓣

海椒酱

萨尔萨酱|

详细介绍方法/步骤

准备好各种食材：豆腐、清油、花椒油、生姜、葱蒜、海椒酱等。将姜、蒜切成丝，洋葱切成小管，豆腐切成小方块，包装备用。

然后洗锅，大火烧干，再倒入清油，小火烧锅里的油。

然后将切好的豆腐倒入锅中，将豆腐翻炒两到三分钟左右，直到豆腐稍微变色。

然后加入辣椒酱、姜丝、蒜丝、盐等调料。然后倒入适量的水，直到豆腐微淹，再倒入适量的酱油，用抹刀将加入的调料搅拌均匀。

然后盖上锅盖，大火烧开，然后转小火，再加适量的花椒油，然后盖上锅盖继续小火烧，直到锅里的水干了。中间需要时不时揭开锅盖翻炒，一是避免粘锅，二是品尝。

锅里的水干了，打开锅盖，用筷子夹起一点味道看看味道好不好，根据个人喜好加调料。

调好口味后，关火，把煮好的豆腐放在盘子里，再放上葱花，就可以吃了。

温馨提示

选豆腐的时候，需要选比较老的豆腐，不然在切的过程中容易碎；麻婆豆腐需要足够的麻辣和麻味，不能吃辣的人不要轻易尝试。