腊肉的腌制方法
关注：95 发布时间：2021-09-30 19:51:15
导语本文整理了腊肉的腌制方法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
需要准备的物品
猪肉、盐、蔬菜等等
详细介绍方法/步骤
选择新鲜猪肉，切成5厘米宽、30厘米长的条，打个洞挂绳子。
用食用盐均匀地沾在猪肉的每一面，放在锅里腌制，通常3-5天。温度比较好保持在10以下，每天翻面，使腌制更加均匀。腌制后，用热水将猪肉表面的脏东西清洗干净，戴上绳子晾干(15天左右)。
晒好之后，腊肉比较关键的一步就是熏制——，可以在厨房用柴火熏制，也可以在室外用松柏熏制。
熟腊肉可以放冰箱保存，想吃的时候可以煮熟切片。这是吃腊肉比较简单的方法。蘸点辣椒面，更香，肥而不腻。
也可以指直接用生肉烹饪，如菜花、油菜、青菜等。如果有排骨，可以煮萝卜汤，也可以煮萝卜条(萝卜切成条晒干后形成的干菜)。
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