糖醋排骨家常做法

糖醋排骨是一种受欢迎的传统菜肴，在几种菜肴中都有。但根据不同地方或个人的口味不同，糖醋排骨的做法和口味也不同。小编想和大家分享一下糖醋排骨的常见做法，希望能帮到你。

详细介绍方法/步骤

首先用清水把排骨洗干净，反复洗把血洗掉，免得比较后的菜有腥味。

将清水倒入锅中，烧开水，倒入洗净的排骨，盖上锅盖，继续煮，直到水再次烧开，捞起排骨备用。

将大蒜压平，生姜切片，将葱切成葱花备用。大蒜和生姜可以去腥去味，是很好的调味料。

将植物油倒入锅中加热，然后倒入排骨、姜片和大蒜，翻炒至排骨煎至表面金黄，然后捞出待用。

锅里留少量油，然后根据排骨的量、自己的口味和对甜度的要求加糖，一般加3勺，然后小火翻炒。

煎糖必须用小火。如果火太大，很容易把糖煎多了，所以会很苦，以后也做不到。当锅里的气泡开始上升并向四周散开时，糖色就炸了。

倒入少量清水，加入炸排骨，加入适量盐和少量糖，一汤匙香醋，根据自己的口味加入胡椒粒，然后用大火煮沸2-3分钟，然后用小火煨。煮至汤汁变少，沿锅边加入少许香醋增强口感，再撒上鸡精搅拌均匀收汁。比较后撒上葱花。