爆炒角瓜肉片怎么做？

甜瓜，又名西葫芦、西葫芦炒鸡蛋、西葫芦炒肉、西葫芦炒火腿片等。都是家常菜，一年四季都可以上桌。煮瓜时，高温、长时间炖、炸、焖、炸是比较忌讳的，会使搅拌好的瓜里所含的各种营养流失，口感变得粘稠，令人不愉快。，杨二教每个人烹饪油炸哈密瓜，这是美味的，保留了哈密瓜比较营养的元素。就凭几片瘦肉，没有一片是好吃又有营养的！大家加油，学的快，很简单。

需要准备的物品

一个哈密瓜，瘦肉是合适的

盐、味精、酱油、姜、蒜、葱、红辣椒为宜

详细介绍方法/步骤

买了两个特别嫩的哈密瓜，当时想都没想做什么。在超市看到这种嫩色，买来做这道菜，哈哈。一个哈密瓜，刚炒了一盘。

清洗哈密瓜，用小苏打搓皮几次，然后冲洗干净，用刀把哈密瓜头切掉。

因为哈密瓜很嫩，根本不需要去皮，只需切成两半，然后切成片，放在盘子里。

切葱，葱花，生姜，大蒜，然后准备一点干红辣椒，味道不错，看起来很漂亮。

白菜不要太油腻，不要和肥肉一起炒，就一点纯瘦肉，切成很薄的块，不需要腌制。炒白菜片需要自然的口感，但是调料太多太油腻。

将少许花生油或玉米胚芽油倒入锅中，加热至50%-60%，加入洋葱、生姜、大蒜、红辣椒翻炒，让其用小火翻炒。

把肉片放进锅里，用小火煸炒。

加一勺酱油，不多，调一点颜色就行了。

肉片很薄，所以很快就煎好了。将哈密瓜片倒入其中。

期间中火翻炒，不加一滴水，用铲子翻炒即可，待哈密瓜略软时用大火翻炒。

11炒是什么意思？意思是不加一滴水，不用换锅盖，整个过程快速翻炒。这样既能保持原味和营养，又能炒瓜。哈密瓜的颜色变化很快，变得有点软。这时候用少许盐和香料调味。

12快速翻炒几下瓜，在瓜没炒的时候快速利用粘时间。

13.这里一盘炒黄瓜片做好了，色美味美，营养不流失。搭配一盘炸虾，糖醋排骨，一碗米饭，简单的小幸福。