冰糖元蹄怎么做？

需要准备的物品

一点生姜

1蹄

40克小红枣

莲子40克

85克冰糖

20毫升酱油

长泵55毫升

黄酒10毫升

详细介绍方法/步骤

选择比较好的猪前腿，俗称栗子肉。将猪的前腿放入沸水中煮沸，去除皮肤上的污垢。

煮五分钟，翻过来，等皮肤收紧，然后捞出来，用冷水冲洗，备用。

锅底放一层竹篱，放蹄子。

加入酱油、酱油、黄酒、姜片、冰糖。

，加入一些水，浸没到蹄的3/4处。

用大火煨，煮开后转小火，煨20分钟，把蹄子翻过来。

把提前泡好的红枣莲子放入热气腾腾的碗里。可以留点水泡在红枣的碗里。莲子需要加入少许冰糖，放入蒸笼中，大火蒸至熟。

收集汁液的过程中，蹄胗要用勺子把汤舀起来，倒在蹄胗上，这样味道会更均匀。

等到蹄子煮到酥烂，就可以捞出来了。

锅里剩下的汤用大火调浓，然后淋在蹄子上增加光泽。

10.然后用小红枣莲子围起来。

温馨提示

1.在锅底放一个竹栅栏，防止原料及其汤汁粘在锅底。

2.蒸莲子和蒸红枣一定要分两个小碗，防止红枣和莲子染色，影响摆放菜肴的效果。