猪脚的做法大全

需要准备的物品

猪脚、花生、冰糖、酱油、香叶、肉桂、八角、山奈酚、味精、生姜、大葱

详细介绍方法/步骤

花生比较好提前两小时泡在锅里

猪脚洗净，切成小块。你在菜市场买的时候可以让他帮你剁了。

放入锅中焯一下。五六分钟用不了多久

把油放进锅里，加热。如果温度太高，关掉火，让它冷却下来。然后加入冰糖，开始炒糖。关键温度一定不能太高，否则糖会糊。

糖色炒好后，可以倒入猪蹄、姜片、大葱、干辣椒翻炒。

炒至猪蹄沾糖，加入酱油和酱油继续炒至猪蹄颜色变暗，即可加水

锅内放入花生，加入香叶、八角、肉桂、山奈酚。大火烧开，小火煨开。煮好后，如果汤没干，用大火收集。在收汁的过程中一定要保持爆炒，否则容易焦烧。

果汁收集好后，就可以端上来吃了。

相关经验延伸阅读

问猪脚姜醋的正确做法、要加水吗

答主要成分：

猪脚，鸡蛋，生姜

配件：

加入醋、黑米醋、冰糖

提示：

1.煮至少1小时。煮的时间越长越好吃，越软。

2.猪脚姜第二炖比较好吃。事实上，这是因为第一顿饭不是很好吃。如果能一次煮出味道，变软，需要很长时间。受不了诱惑就先吃，少吃点，留着肚子吃第二顿饭，真的很好吃。

制造步骤：

1.先准备材料；

2.鸡蛋用生水煮，大火煮8分钟左右；

3.拿起后立即浸入冷水中，等待一段时间；

4.鸡蛋冷却后，小心地剥掉蛋壳；

5.将姜黄去皮，洗净，切成厚片，轻轻拍打使松纤维更入味，然后晾干水分；

6.炒至姜片略干有香味，即可上桌备用；

7.将猪脚的毛去掉，洗净，放入沸水锅中；

8.变色后取出猪脚，洗掉浮沫，沥干多余水分；

9.将冰糖放入锅中，倒入甜醋；

10.倒入黑米醋，打开火；

11.加入已经去壳的鸡蛋；

12.将炸好的姜片倒入，再次打开；

13.比较后放入猪脚，火开后转中小火；

14.煮到猪脚皮软(1.5小时左右)。

问高压锅干锅猪脚的做法

答材料

猪蹄1500克，花椰菜500克，芹菜300克

材料

大葱1个，生姜半个，大蒜5瓣，红辣椒角适量，盐适量，味精适量，自制红油适量，甜椒50g，郫县豆瓣适量

步子

1.准备腌猪蹄。

2.准备混合斜切刀。

3.芹菜和花菜焯水后太凉。

4.锅内油温后炒郫县豆瓣。

5.红油翻炒，加入葱、姜、蒜、辣椒角。

6.加入猪蹄翻炒。

7.倒入配菜，翻炒。

8.加入胡椒粉和盐味精调味。

9.倒入红油，撒上芝麻。

10.搅拌均匀即可食用。

小费

煎锅里的配菜要先焯水，或者可以加一些其他的配菜。

问山炖猪脚有什么与作用

答山的

山含有皂甙、粘液、胆碱、淀粉、糖、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分

多种微量元素，含量丰富，具有滋补作用，是病后康复的比较佳产品。山能促进t淋巴增殖，增强免疫功能，延缓衰老。经常吃山可以延年益寿。山中的粘多糖可以与矿物质结合形成骨骼，使软骨具有一定的弹性。富含维生素和矿物质，热量相对较低，几乎不含脂肪，具有良好的健身效果。山中含有的粘蛋白可以防止心血管系统中的脂肪沉积，防止动脉硬化。吃山还可以增加人体t淋巴，增强免疫功能，延缓衰老。

猪蹄的

猪蹄含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以加速新陈代谢，延缓身体衰老。它们还可以起到促进哺乳和美化哺乳妇女面容的双重作用。此外，它们还具有疏通乳房静脉、光滑皮肤、祛寒、扶痈、生疮、和抗的作用。特别适合经常出现肢体疲劳、腿抽筋、麻木、道出血、失血性休克、缺血性脑病的患者。

花生仁(生)的

花生富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素e、烟酸、维生素k、钙、镁、锌、硒等营养元素，能增强记忆力、、止血、预防心脑血管病、减少肠的发生；其性平而甜；入证，肺经；具有健胃润肺、化痰、养气、清咽止咳的。

问四川干锅猪脚的做法大全

答材料

猪蹄500克，大蒜5瓣，生姜1片，大葱2个，干红辣椒5个，辣椒10个，酱油1汤匙，白糖2汤匙，醋1茶匙，盐1茶匙。

工作方法

1.猪蹄洗净，去杂毛，切成小块(比较好是卖肉的做完)。在锅里用清水煮沸，加入切好的猪蹄，烫伤2分钟。取出后，用清水冲洗泡沫，排水备用。

2.姜蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀切成段，辣椒放在一起备用。用中火将锅里的油煮至七成熟。加入蒜片、姜片、葱、辣椒、干红辣椒，翻炒至香。

3.加入热猪蹄翻炒2分钟。

4.加入开水(水的量不要超过猪手的3厘米)、酱油和白糖，炖1小时，然后加入盐和醋(如果觉得咸淡就不用加盐了)，炖10分钟收汁。

问飞利浦电饭锅可不可以煮猪脚

答内锅有点小，一般需要两个人煮，但是米饭、粥、粥等比较多需要三个人煮。挺好的，时间快，挺方便的，但是不适合人做猪蹄，还是用电压力锅煲汤比较好。

问猪脚姜醋的与作用

答猪脚姜营养丰富，全面。从食材上，我们可以看出猪脚姜的独特性：

生姜：具有、散寒的；

猪脚：富含蛋白质和胶原蛋白，是美容护肤的比较佳原料。对产妇有喂养和催乳的作用。

鸡蛋富含蛋白质、氨基酸和人体所需的其他微量元素。具有滋养和修复子宫作用。

甜醋：有提神养胃、软化血管、护肤的。能化瘀止血，补*。和猪脚一起可以分解骨骼中的钙，容易被人体吸收，起到补钙和强筋壮骨的作用。

猪脚姜醋搭配可开胃健胃散寒、温经补*，是产妇比较佳的滋补汤品。