金针菇都有哪些做法

详细介绍方法/步骤

冷金针菇。这道菜很简单，我们只需要将金针菇放入水中，然后加入盐、味精、辣椒油、芝麻油等调味料，混合均匀即可。

炒金针菇。这道菜需要先把金针菇洗干净，再准备一些其他的配菜，然后把金针菇和配菜一起放在锅里翻炒。翻炒，加调料，上碟。

瘦蘑菇汤。我们先准备好瘦肉，切成条，将金针菇打碎，肉用调料腌制，烧开水，加入肉和金针菇，然后加入调料，煮熟。

火锅。我们吃火锅的时候，在旁边准备一盘金针菇，然后开了火锅就可以放进去了，煮好了就可以直接捞出来吃了。

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问如何培植出高产优质的金针菇

答金针菇是栽培的。首先要获得母种，然后制作第二粒种子，产培育种子。栽培品种有两种：一种是工业栽培瓶。另一种是常规栽培中的栽培袋，将栽培种灭接种，然后培养至生理成熟，刺激出菇。目前金针菇的栽培方法应用广泛，一年三茬。为了增加金针菇的数量，增加大规模生产的经济效益，需要几个技术要点：

自制培养料。棉籽壳84%，麦麸14%，石膏1%，磷酸二氢钾0.2%，硫酸镁0.25%，多灵0.55%，混合均匀，按料水比为11.3加水。

包装。灌装时一定要适度紧密，有效避免后期出现蘑菇现象。常规锅，100水中煮8-10小时。

适宜的温度培养。严禁低温延长培养周期，以免丝未饱满就出菇，影响产量和质量。

精心管理。蘑菇长到4-5厘米时，要特别注意水分管理。栽培地点的湿度必须控制在80-90%，温度应保持在8-14，光照强度应使5号汉字能用正常的视觉清晰地看到。

问麻辣金针菇怎么做

答香辣金针菇

1.材料：金针菇，特别是薄豆腐皮，调味用豆酱，火锅底料是很多辣菜的神器，然后用酱油，辣椒粉，糖，辣椒，油，油耗，牙签作为辅助工具。

2.清洗：将金针菇洗净，去尾，用手撕成小条。将豆腐皮切成一指半宽的条状，用牙签泡在热水中。金针菇尾部包裹豆皮切片条，豆腐皮用处理过的牙签固定，防止金针菇蔓延。

3.制作：将锅内的油烧开，加入豆瓣酱、火锅底料、辣椒翻炒，待火锅底料融化后，加入加工好的金针菇，翻炒，裹上酱料，加入少许水和少许白糖继续翻炒，比较后加入辣椒粉和食用油，盖锅焖10分钟。豆皮软了之后，可以收集汁液，放在盘子里。

大家一定要先把卷着豆皮的金针菇捞出来，然后把多余的汤倒在金针菇上，看到就会有食欲，算是第二次品尝。

炒辣金针菇

1.准备：将金针菇清洗干净，切掉尾部，再切多一点，然后将散落的金针菇放入热水中煸制，再放入冷水中沥干，用切好的欧芹盘好；在小碗中加入葱花、酱油、香醋、盐和白糖，搅拌调味汤。

2.将调味汤搅拌均匀，倒在金针菇表面，然后在漂浮层上加入辣椒酱，锅里翻炒油，将辣椒炒熟。等油成熟70-80%的时候，用勺子舀出来，倒在辣椒酱上，香味就突然来了。

虽然两种方法都比较简单，但是香辣的金针菇口感顺滑，香辣的味道刺激味蕾，你完全无法抗拒。

问金针菇根部能不能吃

答金针菇根不推荐。首先，金针菇的根部不是很干净，容易混入一些异物和污垢。有很多未清理的朽木和污垢，特别是基里的黑色物质，很难清理干净。所以在清洗金针菇之前，要先把金针菇的根部切掉。

此外，即使根可以清洗，金针菇的根也容易木质化，难以咀嚼，难以。所以一般不建议吃。所以买的时候根越少越好，描述也更新鲜。

当然，如果你擦干净了，吃了也没关系。根本没有毒。

金针菇几乎都是人工栽培的，生长在沙子和培养基上，所以根部有很多沙子，需要先把根部切掉。酪有的是新技术栽培的，有根的金针菇可能看不到。此外，在采摘过程中，根部容易折断。清洗后，如果没有沉淀物，可以食用，所以可能不需要切掉根。

问金针菇不能和什么一起吃

答金针菇

文蛤含有维生素b1分解酶，可破坏金针菇中的维生素b1，造成营养流失。

牛奶金针菇

会引起**。

驴肉金针菇

吃同样的食物会引起心痛，严重时会致命。

豆奶金针菇

人们经常吃的鸡蛋和豆浆是富含蛋白质的营养食品。从科学饮食的角度来看，两者同时食用会降低其营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，所以可以抑制人体蛋白酶的活性，影响人体对蛋白质的吸收。鸡蛋的蛋清中含有粘蛋白，可与豆浆中的胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解，降低人体对蛋白质的吸收率。所以豆浆和鸡蛋或者蛋制品要间隔吃，不能一起吃。

问金针菇在家怎么种

答金针菇的栽培技术不难。培育过程中比较重要的是把握它生长发育的必要条件，才能保证我们能有好的收成。

(1)生长环境ph值的控制。金针菇需要酸性环境。丝体可在ph 3 ~ 8.4范围内生长，比较适ph值为4 ~ 7，子实体形成过程中比较适ph值为5 ~ 6。

(2)灯光控制。金针菇的丝体和子实体喜欢弱光环境，太强的光会抑制柄的生长，而在完全黑暗的环境中，其生长缓慢，容易畸形，弱散射光可以刺激盖的生长。

(3)温度金针菇是一种低温出菇真，其丝体可在5 ~ 32范围内生长，但比较适温度为22 ~ 25。丝体耐低温，但对高温较弱，在34以上停止生长甚至死亡。子实体的分化在3 ~ 18范围内进行，但比较适形成温度为8 ~ 10。金针菇在低温下生长旺盛，温度高，柄细长，盖小。同时，金针菇在昼夜温差较大时，能刺激子实体原基的发生。

(4)水丝生长阶段，培养基含水量应为65% ~ 70%，60%以下，丝生长不良，70%以上，培养基中氧气减少，影响丝正常生长。子实体原基的形成阶段要求环境中空气的相对湿度在85%左右。在子实体生长阶段，空气的相对湿度应保持在90%左右。湿度低时子实体不能充分生长，湿度过高时容易发生病虫害。

(5)营养金针菇是一种腐生真，只能通过丝从现成的培养料中吸收营养。在栽培中，栽培材料的选择对产量和质量有很大影响。金针菇丝体生长和子实体发育所需的营养包括氮营养、糖营养、矿物质营养和少量维生素营养。氮营养是金针菇合成蛋白质和核酸的原料，麦麸、大豆粉等原料含有大量的氮营养物质。糖主要指碳水化合物，是金针菇的能量，是的主要成分。

(6)金针菇是一种需氧真，在代谢过程中需要不断吸收新鲜空气。在丝生长阶段，微通风可以满足丝生长的需要。子实体形成过程中消耗大量氧气，尤其是大量培养时，当空气中二氧化碳浓度累积超过0.6%时，子实体的形成和帽状体的发育会受到抑制。

问爆炒金针菇需要哪些食材

答肉、酱油、胡椒、盐、姜末、金针菇、胡萝卜、酱油、蚝油和葱花

1;首先将肉切丝，用酱油、胡椒、盐和姜末腌制一段时间

2;金针菇切根洗净切丝，胡萝卜洗净切丝

3;将油倒入锅中，加热，加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。

4;锅底热油，加入洗净的金针菇和胡萝卜丝翻炒至软身

5;用盐、酱油和蚝油调味

6;比较后倒入炒好的肉丝，用葱花炒一会即可上桌