怎样做美味的胡萝卜芋头炖排骨？

排骨营养价值高，含有大量的磷酸钙、骨胶原等。具有滋阴、益精补*的。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素c和b族维生素。经常吃芋头可以保护牙齿，预防肿瘤。芋头胡萝卜排骨做的特别好吃。，我想和大家分享一下如何用胡萝卜和芋头做美味的炖排骨。希望能帮到大家。

需要准备的物品

适量排骨、芋头、胡萝卜、香菜、枸杞、盐、香叶、花椒、生姜、干辣椒、五香粉、酱油、酱油、料酒、八角。

详细介绍方法/步骤

准备适量的排骨，洗净，放入锅中，水焯一下，取出备用。小贴士：排骨用水焯水可以有效去除腥味。

将煮好的排骨放入高压锅中，加入一些干辣椒、姜片、八角、花椒等食材。这些成分不仅能增加排骨的风味，还能有效去除排骨的腥味。

准备适量的枸杞，用清水浸泡，倒入锅中，和排骨放在一起，可以增加汤里的营养。

根据自己的口味，加入适量的料酒、酱油、酱油可以使颜色更鲜艳。

加入适量的清水，清水的量一定不能超过排骨，然后盖上盖子，用大火烧开水，烧开后转小火，压15分钟左右。

准备适量芋头和胡萝卜，胡萝卜洗净，去皮，切块；芋头去皮，切块，放入盘中备用。小贴士：芋头的汁液会让皮肤发痒，所以尽量不要粘在手上。

15分钟后，让高压锅自然冷却，然后打开锅盖，将芋头和胡萝卜倒入锅中，加入一些盐调味。

不盖盖子，煮20分钟左右，胡萝卜芋头煮熟，放在碗里，准备适量香菜，洗净，撒在上面，就可以吃了。真的很好吃。家人说好吃。

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答[花椒油的制备]

首先选择比较好的鲜辣椒，就是辣椒颗粒表面油腺饱满的鲜辣椒。里面的物质是胡椒油的根，加什么都代替不了；

辣椒漂洗干净后，可以用吹风机吹干，但比较好不要用东西摩擦或擦拭；

锅中放入3-4倍量的植物油，然后用冷油将辣椒放下，加入几片生姜，小火慢炖；

随着温度升高，水分蒸发，就能闻到香气。这个时候可以关火，因为温度太高，时间太长，辣椒的风味物质就会蒸发，这也是为什么有的人在榨油的时候闻起来很香，比较终的产品没有香浓或者麻的味道。

当油温下降时，可以装瓶保存，胡椒也可以放在瓶中密封一至两天后才能使用。

[超级简化版]

如果以上操作还是比较麻烦的话，还有比较简单的：

拿一个耐高温的罐子或者罐子，然后把干净的干辣椒放进去；

把锅里的油加热，油温升到很高的时候关火，然后等几秒钟。油温稍微下降，不再冒烟时，倒入盛辣椒的容器中，且未泡过辣椒；

当温度下降时，它将被密封和储存。必要时会倒出保存。这种方法比较方便，但是香麻的味道可能不会略浓，但是泡久了就好了。

一般建议用新鲜花椒制作花椒油。干花椒损失了大量花椒特有的挥发性物质。所以用干花椒来做一件事，事半功倍，而且水少的话容易烧，花椒油也遭殃。

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