花蛤蒸蛋的做法

蛤蜊蒸蛋新鲜可口，营养价值高，是人们喜爱的一道菜。蛤蜊蒸蛋怎么做？请看下文。

详细介绍方法/步骤

蛤蜊洗净，放入锅中，待蚌壳打开后取出，沥干水分备用。

鸡蛋打散后，加等量温水，撒少许盐。注意蛋液和温水的量要一致，这样整个鸡蛋才嫩。

然后把沥干的文蛤倒进蛋液里，再倒入一点植物油，就可以蒸了。

大火蒸5分钟，然后撒上葱花，再淋上少许酱油，用蛤蜊蒸鸡蛋。

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问花蛤蒸蛋加蚝油有哪些作用

答蛤蜊蒸蛋会混入蚝油，以增强新鲜度。而且中餐比较大的一个特点就是按食材追求美味。蛤蜊蒸蛋就是这样一个神奇的蒸菜，好吃，滑嫩，极具诱惑力。

蛤蜊蒸蛋也是一道视觉景观菜：烹饪后，这道菜就像日落退潮后沙滩上露出的海贝，很有诗意，让你面对餐桌，海风吹拂！

做法如下：

首先，蛤蜊必须是活的和新鲜的。买下来让他们把壳里的沙子吐在盆里。

二、吐沙法，老王的方法是用温开水浸泡蛤蜊，加少许盐，比冷水快，时间至少一般时间缩短，基本在一个小时以上。

3.蛤蜊吐出沙子后，取出扔进铁锅里煮。同时在水中加入一点姜片和一点料酒和盐，用锅铲推。蛤蜊嘴张开后，取出放在蒸鱼盘上，撒上少许葱花。

第四，煮蛤的水不能倒出来。取出姜片扔掉。让水静置冷却后备用。

5.所有蒸出来的海鲜菜都是鲜嫩的，调料应该不多。备用葱花，清蒸鱼酱油，麻油。

6.将蛋液打散，加入少许盐和料酒，将煮好的蛤蜊水倒入蛋碗中，继续搅拌。煮蛤蜊的水和蛋液会有更新鲜的碰撞。蛋液和蚌水的比例基本上是。

七、搅拌后，将蛋液用过滤网过滤数次，使蛋羹更加顺滑嫩滑，不起泡。然后将蛋液倒入蛤蜊盘中，用保鲜膜密封，冷水蒸一刻钟，撒上葱花、蒸鱼鼓油、香油。

蛤蜊蒸蛋是蛋味和海鲜味碰撞的新鲜例子，不容错过。