白菜拌海蜇皮的做法

大白菜拌海蜇皮是把大白菜的心切碎，拌海蜇皮和辅料做成的凉菜。味道鲜脆酸甜，特别适合炎热的夏天食用。以下是如何将大白菜和海蜇混合在一起。

需要准备的物品

白菜心200克，海蜇皮200克，胡萝卜半根，香菜适量。

大蒜、红辣椒、白糖、醋、味精、香油、油。

详细介绍方法/步骤

用水清洗海蜇皮，控制水分，切丝。用清水浸泡两小时去盐(如果浸泡时间比盐渍海蜇稍长)。然后用水冲洗，控制水分。

用清水洗净大白菜心，控制水分，切丝。

胡萝卜去皮，用水清洗，控制水分，切成丝。香菜洗净，控制水分，切成小块。

红干辣椒用水清洗，控制干燥，切丝。大蒜去皮，用水清洗，控制水分，切成粉末。

往锅里放油加热。当油的温度达到70%或80%时，关掉火。冷却后倒入切好的红椒干碗里，放入辣椒油中炸熟。

将海蜇丝、白菜丝、胡萝卜丝、蒜末放入碗中。加入一勺白糖、一勺醋和一点味精(不加盐)拌匀。

，加入炒辣椒油和芝麻油，拌匀。

比较后，加入欧芹，稍微搅拌一下。