鲜蘑炒韭菜的家常做法

鲜蘑菇肉质肥嫩，风味营养丰富，具有提神、开胃、健脾益*、通便、提高的作用。韭菜，香气独特，具有健胃、提神醒脑的作用。加入新鲜蘑菇和韭菜，加入肉，翻炒。味道特别鲜美，营养丰富，有助于和食欲。以下是鲜香菇炒韭菜的常见做法介绍。

需要准备的物品

鲜蘑菇250克，韭菜100克，猪肉100克。

葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、蚝油、油。

详细介绍方法/步骤

用手将新鲜蘑菇撕成碎片，用水清洗，控制水分。

韭菜水洗，控制水分，切成寸。

猪肉用水冲洗，控制水分，切片。葱、姜、蒜切好，备用。

将一勺淀粉放入碗中，加水，钩成细条。留出。

将鲜香菇用开水焯一下，在锅里捞出30秒，用冷水冷却，控水(然后用手挤出来)。

往锅里放油，加热。油热后，加入胡椒、洋葱、生姜和大蒜，煎锅。将肉片炒熟，加入料酒和少许蚝油。

炒至肉微白，放入鲜香菇翻炒，加盐。将新鲜蘑菇用水焯水，微炒。然后把调好的酱倒入锅中。

酱料发粘后，放入韭菜翻炒。将韭菜炒至颜色变深。把火关了就好。加入味精，取出勺子。