油炸花生米怎么做

炒花生特别脆，方法超级简单。我就教你做脆皮炒花生。喜欢吃的朋友要赶紧看。

详细介绍方法/步骤

选花生，把那些小的或者碎片挑出来，不然其他花生还没熟，炸糊了，影响口感。

将油倒入锅中加热。我个人喜欢用花生炒花生。油炸花生很香。油加热后，立即关小火，让油温下降，然后加入花生。这是因为一开始油温太高，花生会一下子糊了。

小火炒几下花生，慢慢调整火的大小，让花生保持不糊也能炒的状态，不断用勺子翻过来均匀加热。

当花生的颜色变深时，迅速将它们装盘并撒些盐。

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问做油炸花生米油温多少下锅比较酥脆

答油炸花生比较好选择中等大小的花生，因为大花生适合烹饪，比较小的花生容易油炸，所以中等大小的花生比较适合油炸。

所需原料：去皮生花生、油所需调味料：盐、白酒

具体做法：先将花生提前清洗干净，再控制水分备用(提前清洗既能除尘，又能保证炒菜时手热不易糊)

第二，在煎锅里加入冷油，把花生和油一起放在锅里加热(这个一定要记住，热油会让花生急剧加热，容易导致外变焦或者内生)

第三，在中火条件下，用铲子反复翻动花生，使其受热均匀。在转的过程中，锅里会有小气泡。小泡泡快没了的时候，花生变成金黄色就已经七成熟了。这个时候，赶紧把它们捞出来，但一定不能等到完全煮熟，这样就已经糊了。(记得炒到七成，不要全熟，因为花生在油中温度高，含油多，所以取出后会有余温，所以炒透取出来，会把花生烧焦。)