红烧踏板鱼的家常做法
关注：56 发布时间：2021-09-20 10:31:12
导语本文整理了红烧踏板鱼的家常做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
踏板鱼富含蛋白质和多种微量元素，是一种营养价值高、肉质细腻、味道鲜美的海鱼。小编引进的红烧鱼鲜、咸、微甜、浓、多汁，口感极佳。下面是怎么做的。
需要准备的物品
两条脚踏鱼(500g)。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、八角、淀粉、糖、醋、料酒、酱油、油耗、油。
详细介绍方法/步骤
清理踏板鱼，控制水分，然后在鱼上画一刀，使其易于品尝。
在鱼的两面撒上一些淀粉，均匀涂抹，以免煎鱼时破皮。
红干辣椒切丝，葱、姜、蒜切丝备用。
将糖、醋、料酒、盐、酱油放入碗中，用少许油，加水，调成汁。
将油放入锅中加热，然后将踏板鱼放入锅中用小火油炸。
翻转煎至鱼的两面呈褐色，备用。
将煎鱼用的油放入过量，在锅里留一点油，加热。油加热后加入花椒、八角、红干椒，加入葱、姜、蒜翻炒。
把调好的汁倒进锅里烧成汁，然后把炒好的蹬鱼放进锅里稍微烧一下。
加少量水，大火烧开，小火翻炒。
有少量汤的时候加味精，关火收汤，关火取出勺子。
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