荠菜烩塘鳢鱼怎么做
关注：5 发布时间：2021-10-26 15:11:02
导语本文整理了荠菜烩塘鳢鱼怎么做经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
需要准备的物品
12条鲶鱼，100克空心菜，水淀粉，蛋清，盐，糖，白胡椒，料酒和芝麻油
详细介绍方法/步骤
首先，用冰水烫一下荠菜，然后切成小块备用。
接下来，请吃鲶鱼。首先，用横刀将鱼切成两半，去皮，切片。把鱼骨鱼头留着以后用。
在鲶鱼的肉上撒一点盐、糖和白胡椒，把鱼抓均匀，然后加入水淀粉和蛋清糊。
、将鱼骨鱼头炒至完全变色，加入少许料酒去腥，再加水煮沸。煮十分钟至汤浓，关火滤渣。
将过滤后的汤倒入锅中煮沸。转小火加鱼。热烫后取出。
锅里留一点汤，撒一点盐和糖，加入荠菜末，加入鱼，然后用水淀粉勾芡，撒一点白胡椒，倒一点香油，就可以出锅了。
温馨提示
1.鲶鱼肉比较嫩，趁热要注意温度。
2.煮鱼的时候不要用锅铲推，会把鱼推开。比较好用摇晃或摇壶的方法。
猜你喜欢
热门家常菜经验
-
190位用户关注
-
142位用户关注
-
117位用户关注
-
107位用户关注
-
106位用户关注
-
105位用户关注