怎么做粤式蒸鱼？

需要准备的物品

1条桂花鱼

洋葱、生姜、白胡椒、酱油和花生油适量

详细介绍方法/步骤

桂花鱼是1斤桂花鱼。洗完鱼后，在背鳍贴的位置轻轻切一刀，以控制热度。

然后，把姜片放在鱼的鳃和肚子里，把鱼放在葱底部的盘子里，用一点花生油擦鱼。

蒸笼中的水煮沸后，将鱼盘放入蒸笼中，盖上盖子，用大火蒸7-8分钟，然后关火。打开盖子前，关火慢炖1分钟。

打开盖子后，取出盘子，去掉盘子底部的葱花，然后在鱼上撒上葱丝，再撒上一点白胡椒。

倒入煮好的油，然后用酱油倒在鱼的周围，注意不要直接倒在鱼上，然后轻轻摇晃盘子，让汤和酱油混合，就完成了一个简单美味的广东清蒸鱼。

温馨提示

1.粤语鱼可以恢复食物本身的美味。我们一般用海鲈鱼或者桂花鱼来做。制作过程中有几招。先将鱼肚内的黑膜和淤血清理干净，再用盐搓鱼身，比较后用清水洗净，以去除鱼腥味。

2.蒸鱼的过程中，一定要把水烧开才能把鱼放在上面，然后用大火蒸。一般一斤鱼要7分钟左右。

3.鱼蒸熟后，汤可以保留，酱油不要直接淋在鱼上，要洒在周围。