巴中十大川菜馆排行榜前10名

top1、厨二尖椒鸡

top2、成都美食(四中店)

top3、炭炙烤肉·开心烤鱼

top4、金惠槐树乡村酒店

top5、麻食大酒楼

top6、金山大酒店

top7、陈氏香鹅掌

top8、黑介烤鱼

top9、兄弟川菜

top10、欢乐院子

top1、厨二尖椒鸡

热度：25.5w

厨二尖椒鸡，位于巴中市平昌县望江名都8号楼345号门市，这家川菜馆所烧的菜非常地道，食材充足，每一份都是满满的一大盘，这里的老板和服务人员都非常热情，大家都喜欢来这里吃饭。

top2、成都美食(四中店)

热度：1270

成都美食(四中店)，位于巴中市南江县光雾山大道城庙中段与春江东街交叉口洞内50米，这家川菜馆装修的很漂亮，古色古香，环境优雅，因为靠近学校，所以很多学生聚餐都会选择在这里，这里的菜价很优惠。

top3、炭炙烤肉·开心烤鱼

热度：942

炭炙烤肉·开心烤鱼，位于巴中市巴州区秦巴大道中交王府景购物中心5楼，来这里吃烤肉、烤鱼你一定会很享受，这里的调料都是老板自己配制的，是地地道道的四川风味。

top4、金惠槐树乡村酒店

热度：797

金惠槐树乡村酒店，位于巴中市南江县槐树村，这是一家环境优雅的酒店，这家酒店占地面积大，所有有很多大型的宴会厅，很多人喜欢将酒席摆在这里，这里能容纳的客人很多。

top5、麻食大酒楼

热度：777

麻食大酒楼，位于巴中市通江县中学路与双柏树街交叉口东100米，很多人喜欢请朋友来这里吃饭，因为这里有独立的包厢，并且根据人的多少，可以自由选择包厢的大小，有自己的吃饭空间。

top6、金山大酒店

热度：710

金山大酒店，位于巴中市南江县正直镇千金磅街31号，这家酒店的厨师技术非常棒，所做的每一道川菜味道都非常棒，经常受到前来吃饭的顾客的夸赞，这里的回头客很多。

top7、陈氏香鹅掌

热度：544

陈氏香鹅掌，位于巴中市巴州区丽景天城e区6号楼1楼，这家店在这附近是比较受欢迎的，因为这家店的就餐环境非常好，店内布置的整洁干净，来这里吃饭的食客会感觉很舒心。

top8、黑介烤鱼

热度：500

黑介烤鱼，位于巴中市平昌县新华街西段金平广场二层14、15号，吃烤鱼当然不能错过这家店，这里的烤鱼不仅价格实惠，味道是的赞，又香又辣，汤汁和鱼肉完全融为一体，入口生香。

top9、兄弟川菜

热度：494

兄弟川菜，位于巴中市南江县光雾山大道红星段57号，这家川菜馆虽然看上去很简单，但是这里的师傅的厨艺却是的，炒出来的川菜正宗，来这里吃饭，不会失望。

top10、欢乐院子

热度：456

欢乐院子，位于巴中市南江县建华村，这是一家农家菜，这里食材都取自老板自产，蔬菜都说是在自家的菜园子当场采摘的，鸡鸭鱼都是老板自己喂养的，这里的食材好吃又健康。

品牌产品选购知识

问如何炸一碗川菜辣椒油

辣椒油提炼出来，闻起来香而不腻。尝了一口，是辣但不辣。它的颜色是油红色的，香味是分层的。秘诀在于“香料比例适当，辣椒比例合理，炒菜技巧娴熟”。

这个油炸过程讲究的是技巧，也就是我们所说的“三溅”。当然也可以把辣椒面倒入油锅三次。每次油温不一样，炸出来的颜色、辣味、香味都会不一样，也就是我们所说的“一甜二红三辣”。"

调料的搭配也讲究技巧。香辛料用多了，炸辣椒油太香了，苦味调料用多了，味道会太重。所以，搭配得当很重要。

辣椒的比例搭配得当，可以根据自己对辣度和风味的需求来决定。平时组合是二穗椒，二斤椒不辣，子弹中等辣，小米椒知名辣。

生姜4片，洋葱1片，八角粉13克，肉桂粉19克，香叶粉3克，肉豆蔻粉7克，白豆蔻粉1克，好姜粉1克，砂仁粉5克，豆蔻粉1克，胡椒粉80克，麻辣面650克(子弹：二瓦特：小辣椒=5: 3: 2)。

top1、将所有香辛料粉混合均匀，倒入辣面中，加入蒜末、酱油、味精，搅拌均匀。

2将菜籽油煮熟，放凉，加入洋葱、生姜，小火炒5分钟左右，关火捞出。

top3、再次加热油底壳。等温度降到180左右，撒几颗芝麻，尽量不要糊。先把芝麻全部倒进去，再倒入三分之一的麻辣面。用筷子快速搅拌，防止锅糊。这是水花。高温可以炒出辣椒的味道。

4约20秒后，倒入三分之一的麻辣面，快速搅拌，防止锅糊，这是第二次飞溅，麻辣。

5约20秒后，倒入剩下的辣面，快速搅拌均匀。这是三次溅水。这时你发现辣椒油变红了，很。然后倒入醋和白糖，激发香味，提升色泽。

top6、成品辣椒油会过滤出来密封保存，第二天颜色会变得红润有光泽。

问川菜哪个牌子好

以下川菜品牌品质优良，跻身川菜十大品牌：

top1、海底捞川菜(川菜十大品牌，海底捞)；

top2、德庄川菜(十大川菜品牌，德庄)；

top3、洛萨川菜(十大川菜品牌，洛萨)；

top4、哈根川菜(川菜十大品牌，哈根)；

top5、东来顺川菜(川菜十大品牌，东来顺)；

top6、川崎川菜(川菜十大品牌，川崎)；

top7、好店川菜(川菜十大品牌，好店)；

top8、廖季邦榜鸡川菜(川菜十大品牌，廖季邦榜鸡)；

top9、金葵川菜(川菜十大品牌，金葵)；

top10、宽窄川菜(川菜十大品牌，宽窄)。

问川菜要加豆瓣酱吗

豆瓣酱是川菜的灵魂，绝大多数菜肴都需要豆瓣酱，如川式猪肉、麻婆豆腐、水煮系列(水煮猪肉片、水煮鱼毛血等)。).都用豆沙，卤菜也用豆沙，所以毫不夸张的说豆沙是川菜的灵魂。

但也有经典的没有豆沙的川菜，如泡鱼、糖醋排骨等。

湘菜基本不用豆沙，剁椒鱼头、炒肉之类的菜也没有豆沙。

湖南比较受欢迎的菜是剁椒，就像刚才提到的剁椒鱼头。但是比起豆沙在川菜中的地位，剁椒在湘菜中的地位几乎是一样的。

问川菜调料哪个牌子好

以下品牌的川菜调味料品质优良，跻身川菜调味料十大品牌：

top1、恒顺四川调味品(十大四川调味品品牌，恒顺)；

top2、虞城川菜调料(十大川菜调料品牌，虞城)；

top3、桥头川菜(川菜十大品牌，桥头)；

top4、好人的川菜调料(川菜调料十大品牌，好人)；

top5、大红袍调料川菜调料(川菜十大调料品牌，大红袍调料)；

top6、川菜调料(川菜调料十大品牌，书香)；

top7、三海四川调味品(四川十大调味品品牌，三海)；

top8、厨房大哥川菜(川菜十大品牌，厨房大哥)；

top9、优佳四川调料(四川十大调料品牌，优佳)；

top10、秦妈四川调料(四川十大调料品牌，秦妈)。

问123是什么牌子川菜

顺丰(123)是川菜的大品牌。

重庆顺丰餐饮有限公司成立于1999年，是一家多元化投资发展的大型餐饮企业，是重庆著名的餐饮品牌。