精心整理国产月饼的十大饼系有哪些

这是目前在祖国大江南北流传比较广的一种月饼，以皮薄、馅足、松软、香甜，上档次的特点，赢得老少男女们的一致喜爱。威震四方的五仁月饼即是出自此派系。

种类代表：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。

流行地域：原产广州，现广东、香港、江西、浙江、上海等地都有生产。

历史起源：广式月饼起源于1889年，当时城西有家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。光绪年间，这家糕酥馆改名为“连香楼”，那种莲蓉馅的饼点已定型为现时的月饼。

宣统二年，翰林学士陈太吉品尝该店月饼后大加赞赏，但觉“连香”二字不雅，建议改成“莲香”，并手书了“莲香楼”招牌，沿用至今。

top2、潮式月饼

潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区汉族糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一。潮式月饼与其他月饼相比，从外形上很好区分哦，是圆形的，并且有的月饼可以无馅儿。

种类代表：绿豆沙月饼、乌豆沙月饼、水晶月饼、芋饼等。

历史起源：潮式月饼又称潮式朥饼，朥字，潮汕方言指猪油。用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼。朥饼终年应市，以中秋节上市为比较合时。

top3、苏式月饼

苏式月饼为苏式糕点，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。值得注意的是，苏式月饼制作技艺已被列入“非物质文化遗产保护名录”了哦~

流行地域：苏式月饼制作区域为江浙沪三地，传统的正宗技艺保留在苏州稻香村。

种类代表：清水玫瑰月饼、精制百果月饼、白麻椒盐月饼、夹沙猪油月饼等。

历史起源：源于唐朝，盛于宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出现。

top4、滇式月饼

滇式月饼可谓是后起之秀！凭借云南鲜花饼制霸全国！主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。

种类代表：鲜花饼，云腿月饼

流行地域：云南及周边地区，现在已经通过的电商畅销全国啦。

历史起源：相传，明末清初，退居昆明的南明小朝廷永历皇帝，终日忧愁。一位御膳厨师急中生智，别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上，称之为"云腿包子"。因其香浓味醇，甜咸适宜，皇上吃了龙颜大悦，连声赞美。从此，这种包子开始流行。

top5、京式月饼

京式月饼，是北方地区月饼的代表。在北方有一定市场，主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，重用麻油，口味清甜，口感脆松。

种类代表：北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。

流行地域：大北方

历史起源：传说古时候某年北京闹了一场严重的瘟疫，广寒宫中嫦娥仙子命专门为她捣仙的玉兔下凡，救治疾苦百姓，即兔爷。兔爷用红白两种治好全城百姓后返回月宫，这两色便演化成自来白月饼、自来红月饼。

top6、徽式月饼

徽式月饼是徽州汉族特色的月饼。主要特点是小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。徽式月饼的皮还是油酥皮，馅十分有特色，用的是菜和油、糖，这款月饼的膳食纤维和维生素含量无疑会稍多些。

种类代表：梅干月饼

top7、衢式月饼

衢式月饼，是浙江省衢州市的汉族特色中秋节食品。其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。

种类代表：其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。

历史起源：古时候的衢州人把“麻饼”作为赏月、婚、祭、寿、上梁、祠堂等红白喜事的主选饼分发、赠送，有着丰富的文化内涵。人们做生日时会买个大麻饼当作“长寿饼”来祝福分享。婚宴喜庆造房上梁时选用麻饼为“喜饼”,定亲礼品中也少不了麻饼。分享喜饼寓意日子过得甜美、适意。丧葬时吃“祭奠强身饼”保佑身体强壮。

top8、秦式月饼

秦式月饼主要出自陕西的节日食品，其代表为西安的水晶月饼，特点以冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。

种类代表：鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等。

历史起源：出自陕西，是月饼的鼻祖，荤素兼备，以素为主，馅心多放有青红丝、桔饼、玫瑰等果脯，糖、油、胎料比较突出。

top9、晋式月饼

晋式月饼是以山西地区制作工艺和汉族风味中秋节食品为代表的月饼种类，配料上以油、糖、蛋为主，经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成的 。

种类代表：提江月饼、混糖月饼、夯月饼、细皮月饼、郭杜林月饼等。

历史起源：起源于清崇德三年，太原城内一家糕饼铺的郭姓、杜姓、林姓师徒三人专做晋饼的营生。一次饮酒过量误了时辰，使和好的面发了酵，不能再做传统的饼皮，三位师傅乘着酒劲，索性掺了生面，并加了碱面，制成一种包馅饼，没有想到的是所做出的饼比以前做的晋饼更加酥软和香甜。人们为了纪念这郭、杜、林师徒三人，便把这种饼叫做“郭杜林”。

top10、“创新”月饼

韭菜鸡蛋馅儿月饼，方便面馅儿月饼，腐乳馅儿月饼...然而，时代的滚滚浪潮推进到2015年，不堪寂寞的人类在这传统9大饼系之外，又开拓了许多新的月饼品种，你以为五仁就是高潮了吗？一个个料理月饼争当江湖弄潮儿，掀起阵阵血雨腥风

品牌产品选购知识

问格兰仕烤箱可以做月饼吗

应该可以。月饼是在烤箱里烘烤的，烤箱是用来烘烤食物的。应该烤一下。烤的话就没有烹饪效果了，呵呵

问燕太太燕窝月饼哪款口味好吃

燕夫人的燕窝月饼一盒六个，分别是金沙奶黄、抹茶、椰奶、柠檬芝士、榛子巧克力、红酒蔓越莓，各有不同的颜色，颜色艳丽。买一盒，一次可以品尝六种口味。口感软糯，切后有一点点根根分明的燕窝，丰富了口感。而且面值也很高，给人的面子！里面有6种不同口味的燕窝月饼1，每种口味都装满了浓郁的燕窝，10克！燕窝月饼吃起来很有嚼劲。有着柔软而薄的桃皮绒，整个月饼就像是在甜品店买的甜品。它爱吃燕窝抹茶糊，绿色清新，价值很高，不仅外观出众。还有一种柔软的抹茶香味包裹在里面，和燕窝一起构成了一种无法阻挡的味道。这种风格的燕窝月饼真的打开了一扇新的之门。1燕窝金沙牛奶黄：有很强的奶香味和蛋黄味~2燕窝抹茶蓉：抹茶感觉很新鲜。价值高的绿色小清新，不仅外观出众。还有一种柔软的抹茶香味包裹在里面，和燕窝一起构成了一种无法阻挡的味道。每一个都装满了燕窝馅。3燕窝红酒蔓越莓：很适合女生，甜甜的！4燕窝柠檬芝士：新鲜的柠檬和浓郁的芝士是美妙的搭配~5燕窝椰奶：椰控比较爱~6燕窝榛子巧克力3360榛子和巧克力非常搭配，香香甜甜~

问鲜肉月饼怎么加热

一些消费者会因为排队的麻烦而选择一次购买更多的盒子。如果他们吃不完，他们会把它们拿出来放在冰箱里，第二天再加热。但是鲜肉月饼拿出来再加热后，总是不如现在买回来吃的。对此，泰康食品厂厂长钱建议，比较好的再加热方式是使用流行的空气炸锅，然后在煎锅中烘烤2-3分钟。但是普通家庭常用的微波炉并不是加热月饼的比较佳方式，因为微波加热的鲜肉月饼中的馅料汤会被带入糕点中，导致原本酥脆的外皮吸水，失去原有的味道，馅料会变得干燥，口感变差。

top1、比较简单，微波炉加热，十秒左右，一定不能通过。

top2、比较好不要蒸。肉馅月饼在外面吃肉馅和糕点。

top3、推荐，有点麻烦。用锅把肉月饼两面烤一下。味道很好，基本达到了我买的时候的味道。我总是这样做。

问月饼里的青红丝是什么

月饼里的青红丝是胡萝卜丝、橘皮、木瓜等等。

月饼里的青红丝是胡萝卜丝、橘子皮、木瓜、萝卜等。用食用色素染色。主要作用是增加月饼的色泽和口感，使月饼更加美观，口味更加多样。

问冰皮月饼的皮为什么粘手

1.冰皮月饼的皮和馅没有严格的比例，可以根据自己的喜好调整比例。

top2、因为冰皮比较粘，很多人喜欢在包装的时候多用炸糯米粉，但是用多了会影响冰皮月饼的口感，有点呛。包装时只要戴一次性手套就不会粘手。

top3、将冰皮提前放入冰箱一段时间，待冰皮降到制冷温度后取出。这个时候包起来也不会太黏。

top4、冰皮月饼比较后成型时不要用力过猛，否则会造成脱模困难。