怎样做美味的红烧扁鱼

需要准备的物品

一条扁鱼、葱、姜、蒜、青椒、豆酱、酱油、酱油、料酒、盐、鸡精、五香粉、淀粉、糖、蒜苗。

详细介绍方法/步骤

准备一条扁鱼，洗净，切成花刀，抹上盐，腌制15分钟。注意，花刀要斜着切，抹盐的时候，平鱼肚子也要抹。

锅内放入适量油，油热时加入葱、姜片、蒜瓣，再加入青椒翻炒至香。

炒一下，放在盘子里备用。注意，油温不能太高，不要炸。

把鱼放进去，煎至两面金黄。小心不要把扁鱼翻过来。

加入适量清水，加入之前炒过的葱、蒜、姜、辣椒，再加入一勺豆沙。

加入适量酱油、酱油、料酒、盐、鸡精、五香粉。

煮沸，转小火，煨15分钟，比较后沥干汤，捞出平鱼，装盘。

在锅里剩下的汤里，加入适量的白糖和陈醋，然后加入少量的水淀粉使其变稠，并撒上蒜苗。

将调味汁倒在平鱼上，美味的红烧平鱼就准备好了。

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