东北烧茄子的家常做法

烤茄子是一种传统风味的特色菜，因其独特的咸味而深受大众喜爱。烧茄子的方法有很多。小编介绍东北烧茄子的家常菜。外面吃起来很嫩，很软，很好吃。这道菜是这样做的。

需要准备的物品

紫茄子2个，五花肉75g，青椒1个，胡萝卜半个。

葱、姜、蒜、盐、味精、五香粉、淀粉、白糖、醋、料酒、酱油、油。

详细介绍方法/步骤

茄子用水洗净，切块，加一勺盐，腌制10分钟。

五花肉切片。青椒、胡萝卜用水洗净，切片备用。

洋葱、姜和大蒜切片。碗中加入少许淀粉，加水，拌入酱料备用。

用手挤压腌制好的茄子，然后倒出腌制好的水，加入淀粉，用手抓匀。

锅内放入比平时多的油，加热(腌制的茄子不会吃太多油)。油热后，加入茄子，煎至两面棕色。拿出来备用。

把炸茄子多余的油拿出来，锅里留一点油，肉炒一下，再加葱、姜、蒜。

放入胡萝卜翻炒至软，放入青椒翻炒，再放入料酒、白糖、少许醋、五香粉、酱油、盐、味精翻炒成汁。

将炒好的茄子放入锅中，翻转勺子，然后将混合好的酱倒入锅中。

酱变粘后，再把勺子翻过来，关火，把勺子拿出来。