怎样做美味的洋葱炒香菇？

洋葱具有极高的营养价值，富含钾、维生素c、叶酸等营养元素。经常吃洋葱可以杀，强身健体。蘑菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的真食品。像这种炒洋葱蘑菇特别好吃。小编想和大家分享的是如何制作美味的洋葱和蘑菇。希望能帮到大家。

需要准备的物品

蘑菇、洋葱、青椒、白砂糖、盐、鸡精、五香粉、酱油适量。

详细介绍方法/步骤

准备适量的新鲜蘑菇，洗净，放在盘子里备用，然后准备适量的洋葱和青椒备用。

将蘑菇切成片；将洋葱和青椒切成块，放入盘中备用。

在煎锅里放入适量的油，油温50%热，加入适量的白糖，将洋葱炒入锅中，炒匀。

将准备好的青椒片倒入锅中，用洋葱炒匀。

将蘑菇倒入锅中，翻炒均匀。

根据自己的口味，加入适量的盐、鸡精、五香粉，再加入适量的酱油提亮颜色。

出锅前还可以加一点陈醋。搅拌均匀后，出锅放盘即可食用。家人说好吃。

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2.油温180-200炸至表面金黄，体积增大酥脆。

3.炒菜时油温要60%-70%热(180左右)。油温过低，油会很快浸透面团，不仅会使油条中间的油，还会减少它们的膨胀。当油温过高时，很容易炸油条。油炸的过程中，一定要用筷子来回翻动，使其受热均匀，使油条变得膨胀松散，颜色一致。

4.油条的油温要保持在200度左右。温度太高容易炸糊，但是太低的油条永远达不到泡松的要求。你的食材调整的再准确，面条再好，也做不出来。

5.根据不可靠的消息来源，一项研究表明，为了健康烹饪，比较好将油温控制在180左右。油温一旦达到210~ 250，会形成大量含有丙烯醛的绿色烟雾，还会产生油的热聚合物、多环芳烃等多种毒物。如果长期吸入或食用，容易诱发多种严重病，甚至症。

6.具体表现为油温在50-90之间，会有少量气泡，油面平静；当温度在90-120之间时，气泡消失，油位平稳。从120到170，油温急剧上升。

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