梅菜蒸肉饼的制作方法

需要准备的物品

猪后腿肉300克

惠州梅菜1份

适量香油、生粉水、胡椒粉、绍酒、生姜、糖、盐和洋葱

详细介绍方法/步骤

首先，我们需要处理梅菜。取惠州甜梅菜，撕开梅菜的核心。

，然后在盐水中浸泡10分钟。

洗涤后，拧干。

先把梅子的头切下来，再把梅子的核剁碎。

，中火翻炒。

烤干水后，取出。

取3分肥肉和7分瘦肉后腿肉，然后把肥肉和瘦肉分开。

将肥肉切成细粒备用。

将瘦肉切片，切成条状，用直刀切成半糜状。

10然后在切好的瘦肉里加一点盐，顺时针搅拌。

加入胡椒粉、糖、酱油、绍酒，搅拌均匀。

12.将原粉水逐个加入(同向)，搅拌。

13比较后加入剁碎的梅子和肥肉，搅拌均匀。

搅拌后，将肉末来回拍打10次。

加香油裹住尾巴。

拿一个盘子，把肉末均匀的摊在盘子上，用筷子把肉松开。

然后撒上姜丝。

水烧开后，放入蒸锅，大火蒸8分钟左右。

锅上撒葱花，吃完。

温馨提示

1.梅菜需要浸泡10分钟去除杂质；

2.蒸肉饼需要选择3肥7瘦的后腿肉，可以根据个人口味选择。