煎饼果子都有几种面

详细介绍方法/步骤

煎饼果子起源于天津，所以天津正宗的煎饼果子是用绿豆面在外面做一层煎饼。

当然，由于不同地区的饮食习惯不同，做法也略有不同。很多地区用白面、绿豆粉、玉米粉做煎饼。

由于纯白面做的煎饼口感不佳，大部分地区仍采用粗粮和白面混合的方法做煎饼，普通的黄豆荞麦面也可以用来做煎饼果子。

在很多地区，我们也喜欢用米粉和面粉做煎饼果子，比如黑米粉、小米粉、面粉的混合物。

相关经验延伸阅读

问煎饼果子里面的酱是番茄酱吗

答煎饼果子酱

练习1(适合味觉弱的人)

将150克花生油放入煎饼果酱锅中加热，将100克葱花炒至变色，取出。将锅里剩下的油加热，加入盐600克、甜面酱600克、六月豆瓣酱600克(提前切碎)，小火翻炒10分钟，加入清水100克、味精50克、白糖100克、炒葱20克，翻炒均匀，继续翻炒4分钟。

做法二(适合喜欢吃辣的人)

配料：泡椒200克、芝麻酱50克、花生酱50克、辣椒油20克、蒜仁50克、胡椒粉10克、味精60克、特级美味王10克、鸡精50克

白糖10g，精盐30g

先将泡椒切碎，蒜瓣去皮捣碎。

放入芝麻酱、花生酱、辣椒油、蒜仁、胡椒粉、超香王、鸡精、白糖、精盐等。在一个瓷瓶里搅拌均匀

将植物油烧至80%成熟，用泡椒细粉炒熟，然后倒入备好的瓷器用料中，盖上盖子，让其冷却，然后再试。如果成功的话，适当加入一些白糖和味精，稀释后再加点盐，做成香辣酱。

表哥提示

1.调味汁的浓度根据油的量来调整。做煎饼果子的时候可以稍微热切一点。以后可以在煎饼果子上刷酱！

2.泡椒，又名小米辣，可在粮油店或菜市场购买。香酱的整体辣度是由小米辣决定的。感觉辣的时候可以少放点泡椒！

3.花生酱和芝麻酱可以适量放入，这样整个香浓酱的味道会更浓更饱满！

4.自己吃的时候记得少放味精，毕竟是添加剂！

问美的烙饼机粘锅吗可以做煎饼果子吗

答我还没用呢！看到穗，就便宜买了。看了评论，说很好用。用了我再回复你

问煎饼果子的由来

答提到煎饼，就忍不住要提到山东的煎饼。只有有了山东的煎饼，你才有天津特色浓郁的美味小吃——煎饼。煎饼在天津有一百多年的历史了。据说是山东一个姓马的回族发起的。一开始只是一个张山东大的煎饼卷，夹着一根油条和大葱。的煎饼果子已经风靡全国，随处可见。正因为如此，煎饼果子有很多特点，其中影响比较大的是河南的何师傅。

相传，清末山东有一人，绰号劳道。擅长十八般武艺，比较擅长制刀。他高超，无与伦比。劳道本人是一个小商人，一个非常温顺的人，一个非常注重武术的人，一个有耐心的人。

一天，劳道在家午休。门外突然传来一声巨大的挣扎声。老刀横着，挣扎更厉害。老刀起身，抿了一口睫毛，走出门去。

两个壮汉在打一个瘦老头。用老刀看不过去。我大声喝两个壮汉。“你敢管闲事？”“路不平有人铲，事不顺有人管。兄弟，为什么欺负一个老人？”两个壮汉看着老刀笑了。“那就好好照顾。”说着，一拳直奔老刀的面门，老刀也不含糊，侧身躲过风逸，抬手劈出一掌。壮汉抡起胳膊，撞开了，另一个壮汉飞起，想把心脏前面的老刀踢飞。当劳道看着它的时候，他认为如果我被踢，我会被两个人压在地上。到那时，我要么死，要么受伤。学武术的人怎么会被这个侮辱？很好！，不是你死就是我亡。老刀气到胆边。苍啷拔出腰上的宝刀，三下五除二地杀了两个壮汉。

当劳道冷静下来，想想发生了什么，后悔是没有用的。劳道失去了他熟悉的家。开始离家出走。

有一天，饿极了，手里拿着一小袋面粉和两个“炒秦烩”，想着怎么才能吃饱。这时，劳道看到一个人穿过街道，当他看着他的脸时，他知道这个人会是一个奇怪的人。男的手里拿着一个馒头，但是有八折优惠。老刀问：“这是什么？”那人答道：“包子，我用面粉和肉包着。看你肚子饿了，我们一起启动炉子吃吧。”

老刀这时正在打坐。

他的刀在阳光下闪闪发光。老刀想，他做馒头，我就想不出别的了。劳道想到了蛋糕和煎饼。刀膜是火炉。老刀利用余热，将面汤倒入刀面，立即成型。老刀心里松了口气，想吃，又想到煎饼和葱花。然后，把“炒秦烩”也算进去了。

因为饥饿，劳道吃了一半以上。余味产生了。如果有酱和辣酱，肯定更有味道。老刀构思他应该有个名字。他应该叫它什么？“煎饼。包装好了。”嗯，就是这么叫的。

这就是煎饼果子的前身，“煎饼裹”。它起源于青岛。因为劳道比较终定居天津卫，又因为语言的音变，他成了一个煎饼果子。据传，劳道被称为“煎饼卷”。水果是油条，不是什么东西包着的。

问煎饼果子怎么做好吃

答煎饼果子比较初是天津的特色小吃。老天津人吃绿豆面做煎饼。但是随着煎饼果子走向全国，煎饼果子的面条也根据当地的特点和生活经验进行了改进，差别很大。

目前，在人们中流行的煎饼果子是由杂粮面粉制成的。杂粮粉包括黄豆、绿豆粉、荞麦粉、细玉米粉、普通面粉，全部按照1，333，601的比例进行调配。用这种方法制作的面团酥脆可口。

配料：黄豆、绿豆面、荞麦面、细玉米粉、普通面粉、油条、生菜、鸡蛋、葱花、欧芹粉、盐、豆瓣酱、甜酱

练习：

1.将五种杂粮倒入大盘中，然后加入适量的盐，倒入适量的水，用筷子搅拌，才能使其变稠；

2.将面糊倒入油锅，然后用铲子摊匀，将蛋糕稀释，打一个鸡蛋，继续用铲子摊匀；

3.鸡蛋定型后，用刷子抹一层甜酱，再抹一层豆沙，然后撒上葱花和欧芹；

4.把油条和生菜放在煎饼上，卷起来。

问能吃煎饼果子吗

答发胖不是一蹴而就的。排除遗传因素，长期无节制饮食，不运动，很容易让人发胖。所以并不难，只要饮食得当，运动得当，就能成功。所谓合理饮食，就是每天摄入的热量不能高于人体所能消耗的能量。所以高热量食物是节食者的禁忌。

营养专家说，油炸后，配料会吸收一些油，导致热量增加。同时容易产生致物质，对身体不好。期间，尽量少吃炒菜。所以期间比较好不要吃煎饼果子。如果不能避免，比较好吃完煎饼果子就不要吃主食。只有使用低热量的蔬菜和水果，才能控制总热量摄入。

问煎饼和煎饼果子的区别

答营养价值

它含有更多的维生素和膳食纤维，能中和人体的酸碱度。缓解疲劳，增加体能。

外观差异

煎饼的外皮很薄，像纸一样，颜色为棕黄色，软而柔顺，略带酸味和甜味。不同的主料，如小麦、板栗或红薯，使煎饼呈现单一的颜色，煎饼果子的外观多为金黄色，卷曲。

生产方法的差异

煎饼：目前分为两种方法。手工传播，使用切割种子，油刷，铲子，铲子和铲子。首先，擦拭烟草种子上的油，不仅去除了烟草种子上的杂物，而且使烤好的煎饼易于与烟草种子分离。用勺子把面糊舀到蝎子身上，用篮子把面糊沿着蝎子铺开，把面糊推开做成煎饼。然后用篮子反复涂抹，使面糊均匀分布。煎饼可以很快煮熟，所以要及时用铲子把摊好的煎饼沿着烟草种子边缘抓去。煎饼的大小取决于坚果，直径一般在半米到80厘米之间。煎饼的厚度取决于撒在种子上的面糊的量。水平高的人可以铺很薄的煎饼。煎饼果子：以绿豆粉为主要原料，混合成糊状。摊成煎饼，看起来像荷叶，然后卷成脆的木棍果(油条)或水果箅子，抹上酱和腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用。