金沙玉米怎么做？

需要准备的物品

咸蛋黄4个，甜玉米2个，淀粉适量，食用油适量

详细介绍方法/步骤

锅里加水，提前把玉米煮熟。

在锅里蒸生咸蛋黄。

蒸蛋黄，用刀磨成泥。

把它磨成泥，然后用刀轻轻地剁碎。越细越好。

玉米煮熟后，用叉子在表面刮一下，把玉米粒戳破，炸的时候不会爆款。

然后用叉子把玉米粒从上到下推，这样取出玉米粒。

将淀粉与玉米粒混合，搅拌均匀，使所有玉米粒都覆盖上淀粉。

接下来，开大火，给火锅上油。油热了之后，可以在锅里放一个玉米粒，试试油温。如果玉米粒马上浮起来，油温也会差不多。

筛出涂有淀粉的玉米粒，筛出多余的淀粉，然后在锅里油炸。

10油炸时小心轻推玉米，以免粘连。

11.玉米炒至表面变黄浮出水面后，即可捞出。

12 .再开一个油锅，大火加热，然后倒入咸蛋黄，快速翻炒。

13蛋黄炒完全后，倒入炒好的玉米粒。

搅拌均匀即可食用。

15%可以用薄荷叶装饰。

温馨提示

1.买玉米的时候买嫩甜玉米，不要买老玉米或者糯玉米，不容易被淀粉包裹。

2.买生咸鸭蛋，然后把蛋黄剥下来自己蒸。因为煮熟的咸鸭蛋去皮的蛋黄颜色和味道会更差。

3.炒咸蛋黄时，用大火快速翻炒。当你搅起一个大泡泡，就可以把炒好的玉米粒放进锅里搅拌均匀。

4.这道菜不需要盐。