自制水豆腐的家常做法

中国东北辽宁省西部的豆腐以其独特的风味而闻名。豆腐，所用的食物，也是经过特殊工艺制作而成，口感鲜嫩爽滑。小编介绍的自制豆腐的自制方法是用普通豆腐，加热，捣碎，然后倒入烧过的肉末盐水。豆香醇厚，清新爽口，也很好吃。下面介绍一下方法。

需要准备的物品

豆腐1个，肉末100g，生菜1个，青椒1个。

葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、红椒干、淀粉、料酒、酱油、油。

详细介绍方法/步骤

用手将莴苣切成单块，用水清洗，控制其湿度，并将其放入盘中。豆腐用水冲干净，切成四块。

把肉切成小块。也可以买现成的肉。我用的是现成的肉。

青椒用水洗净，切块。将葱、姜、蒜、红椒切丝，备用。

在碗里放一勺淀粉，加水，勾成酱备用。

将豆腐放入沸水锅中，煮大约两分钟(一定要煮透)。取出沥干。

用勺子趁热将煮熟的豆腐捣碎，控制水分，然后倒入放有生菜的盘中。

往锅里放油，加热。油热后，锅内放入花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜，放入肉末翻炒，加入料酒、酱油、盐。

加入青椒，微炒，加入适量水，烧成卤汁。

将混合好的调味汁倒入锅中。酱汁发粘后，加入味精，熄火。

10立即将煮好的肉糜盐水倒入捣碎的豆腐中。趁热吃，味道不错。

温馨提示

肉末卤水有点咸，豆腐会很好吃。