酸菜鱼的制作方法
关注：25 发布时间：2021-08-04 12:52:07
导语本文整理了酸菜鱼的制作方法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
需要准备的物品
草鱼1500克
400克酸菜
生粉5克
泡椒40克
20克料酒
5克干辣椒
20克生姜
大蒜25g
5克香菜
1个鸡蛋
5克胡椒
5克香菜
详细介绍方法/步骤
斩首草鱼。
鱼去骨。
鱼头切割机。
鱼骨排骨。
把鱼刺上的大刺去掉。
将鱼切成鱼片。
加入料酒、蛋清和生粉，搅拌均匀。
将酸菜切成段。
将香菜切成段。
10将干辣椒切成段，备用。
11姜切片备用。
12蒜压扁去皮。
13锅中放油，加入姜片、大蒜、干辣椒，翻炒至香。
加入鱼头和鱼骨，翻炒。
15将炸好的鱼头和鱼骨放入锅中，加水炖30分钟。
16再取一盆，放入姜片、大蒜、胡椒粉、干辣椒，翻炒至香。
加入酸菜，翻炒至香。
加入炖鱼汤。
加入泡椒。
盖上盖子，烧10分钟。
加入之前准备好的鱼片。
轻轻翻转，鱼片变白后即可出锅。
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