夫妻肺片怎么做？

需要准备的物品

牛头皮200克

牛肚200

牛舌150克

150克牛肉

牛心300克

100克欧芹

一块牛骨

料酒10毫升

5毫升酱油

3克盐

胡椒粉10g

红油辣椒100毫升

2克白糖

牛肉腌料50毫升

熟白芝麻，熟花生碎一点

胡椒、八角、肉桂、香叶、草果、茴香、豆蔻、姜和盐各15克

详细介绍方法/步骤

首先将牛骨、牛肉、舌头、心脏焯水腌制。放在清水里洗去浮粉。

袋装香料。这道菜的香料是胡椒、八角、肉桂、香叶、草果和茴香。

卤水煮沸后，加入调料包、生姜、牛骨。加盐，煮酒，煮半个小时，直到香气散去。

然后加入牛肚、牛舌、牛肉、牛心、牛皮腌制。

小火煮，用筷子不停波动。牛头皮一般是煮熟的牛皮，20分钟后捞出来。记录其他材料约1小时，捞出冷却。

加入盐、胡椒粉、酱油、辣椒油、熟芝麻搅拌均匀。

将冷却的炖菜切成薄片，倒入调味盆，倒入芹菜和香料混合物，搅拌均匀。

比较后倒入红油，加入少许熟芝麻花生，再加入芹菜点缀。

温馨提示

1.牛头皮一般是煮熟的牛皮，一般家庭是处理不了的。

2.一定要用芹菜，尤其是欧芹。