厦门海蛎两吃的做法

需要准备的物品

红皮青蒜230克

550克牡蛎

姜末15g

红薯粉260克

两个鸡蛋

130克面粉

卷心菜1/8氪

米糊40毫升

半根胡萝卜

将适量的油和水混合

海蛎饼

红蒜洗净切碎。

将牡蛎、红大蒜、红薯粉混合，倒入少量水，然后搅拌均匀，形成牡蛎饼的原料。

火锅油，油温60%时，下海煮蚝油饼，一面金黄后翻面。

两面金黄后，放入2个鸡蛋，用锅铲摊平，表面炒熟后上菜。

海蛎煎

将卷心菜和胡萝卜切成丝放入碗中。

加入面粉和红薯粉，比例为1:2，多一点红薯粉可以帮助塑形，然后加入米浆和清水搅拌成糊状。

当油从热锅里出来时，抹刀应该上油。

把原料糊放在抹刀上，加一勺牡蛎，再加一层原料糊。

，在油锅里炸至饼从锅铲上掉下来，然后在油锅里滚几圈，把油捞出沥干。煎好后，摆好盘子。

温馨提示

1.牡蛎蛋糕中加入了许多牡蛎和红皮大蒜。捣碎后的蛋糕更容易熟。成熟后，加入鸡蛋。

2.卷心菜和胡萝卜的颜色非常相配。

3.如果牡蛎够新鲜，一般不加调料。

4.米糊炒牡蛎的口感会更好，可以用米饭和水一起砸。