酸辣鸡爪的家常做法
关注：74 发布时间：2021-07-30 15:42:01
导语本文整理了酸辣鸡爪的家常做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
需要准备的物品
鸡爪500g，辣椒4个，大蒜3瓣，香油1勺，酱油2勺，糖半勺，盐半勺，冷醋2勺，冷煮适量。
详细介绍方法/步骤
准备500克鸡爪，可以从超市冷冻。尽量选择大小均匀、外观好的鸡爪。
你买的冻鸡爪先解冻，然后剪指甲，从中间用刀切成两半。
鸡爪要用冷水煮，清水不要放过鸡爪，然后大火烧开后再煮三分钟。可以用筷子戳鸡爪，很容易就能戳破，关火。
煮好的鸡爪马上用清水捞出来保持鸡爪q弹的味道，顺便把鸡爪表面的浮粉冲走。
将已过清水的鸡爪放入大碗中，加入未过鸡爪的冷开水，浸泡一会。
清洁砧板，剁碎洗净的辣椒，拍平大蒜，将大蒜底部剁碎，放在一边。
将剁椒、蒜末放入碗中，加入适量冷开水、2勺冷醋、1勺芝麻油、2勺酱油、半勺糖、半勺盐，用筷子搅拌均匀制成酱。
将浸泡过的鸡爪沥干，将调味汁倒入鸡爪中。
用筷子搅拌均匀，鸡爪蘸酱，用保鲜膜密封，放冰箱里放一晚上等味道，第二天再吃。
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