豆乳盒子的做法

关注：34 发布时间：2021-08-06 20:02:11

导语本文整理了豆乳盒子的做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

豆奶盒是奇峰蛋糕和日本豆奶卡酱的结合体，所以其做法分为两部分：奇峰蛋糕做法和日本豆奶卡酱做法。

需要准备的物品

飓风蛋糕：4个鸡蛋、少量柠檬汁、80克白糖、50毫升玉米油、50毫升牛奶和90克低筋面粉

日本豆奶酱：鸡蛋2个，白糖20克，低筋面粉30克，豆浆200毫升，奶油芝士30克

先做奇峰饼：取4个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。

在蛋清中加入少量柠檬汁，用打蛋器打至粗泡状态；然后在蛋清中分三次加入50克细糖。每次添加都要用电动打蛋器充分送，泡沫会越来越薄；直到蛋白质扩散到可以拉起直立的锐角。

在蛋黄中加入30克细糖，用手动打蛋器打匀，直至蛋黄变淡；然后边搅拌边加入50毫升玉米油和50毫升牛奶，比较后筛入90克低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。

蛋黄糊搅拌好后，取1/3的蛋黄奶油放入蛋黄糊托盘中，用橡皮刮刀搅拌均匀；然后取1/3的蛋白膏放入蛋黄糊锅内，用橡皮刮刀搅拌均匀；比较后将蛋黄糊托盘中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油托盘中，充分搅拌至光滑细腻无颗粒。

将面糊倒入烤盘，使其变得光滑。在桌子上轻轻咀嚼，抖掉蛋糕糊里的大气泡。

烤箱预热10分钟，将蛋糕放入预热烤箱的中层，180上下加热，烘烤25分钟后取出。冷却后，切成大小相等的蛋糕片。

接下来，制作日本酱油：取2个鸡蛋，分离蛋白和蛋黄。

在蛋黄中加入20克细糖，用手搅拌均匀，直至蛋黄变淡；筛入30克低筋面粉，加入200毫升豆浆，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。

将锅转小火，将面糊倒入锅中，加热并搅拌直至变稠；加入30克奶油芝士。搅拌后，呈稠糊状。冷却后，放入滚边袋中备用。

下一步是组装盒子。先在底部放一块奇峰饼，挤一层淡奶油；然后在上面铺一块蛋糕，挤一层日本酱油；然后在上面铺一块蛋糕，挤一层日本酱油；比较后撒上一层煮熟的黄豆粉，豆浆盒就做好了。