香酥炸鲤鱼的做法。

外酥内嫩的炸鲤鱼是我们经常吃的一道菜，尤其是过年的时候，家家户户都愿意做，很好吃。让我向你介绍它的一个实践

需要准备的物品

鲤鱼、鸡蛋、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、油、料酒、调味料、生姜

详细介绍方法/步骤

处理鲤鱼，洗净，切成合适大小的片，放入容器中。

加入料酒、盐、姜、调味料等。将鲤鱼片放入容器中腌制半小时。

糊。放鸡蛋、淀粉、面粉、盐等。放入容器中，搅拌均匀，无颗粒。准备好的酱料要适度的厚，太薄，鲤鱼片不能糊，太厚，炸的鲤鱼片太硬味道不好。

将腌制好的鲤鱼片放入准备好的糊状物中，将糊状物均匀地包裹在鲤鱼片上。

锅加热后，倒入适量植物油，然后加热油。

将裹着糊糊的鲤鱼片放入锅里炸，火力要稳，不能太大。不然的话，鲤鱼片还没煮熟就在外面糊了，这样就破坏了它的鲜美口感。煎的时候，把鲤鱼片稍微翻过来，尽量让鲤鱼片两边受热均匀。当鲤鱼片两面煎至金黄色时，即可出锅。这样就做好了一个好吃的脆炸鲤鱼。

温馨提示

记住：一定要等油热起来才能在锅里炸。

炒的过程中一定要稳火，火力不能太大。