怎么用馒头做汉堡？

一般人是怎么吃馒头的？相信大部分人吃的都是豆浆馒头或者咸菜。这个充满了惊喜。一个小邻居，一个宝妈，想做一个馒头汉堡，因为她做的太多了，给了我们家一些。我试着吃了一下，味道还是很不错的。所以我虚心请教了这位宝妈，尝试做了馒头汉堡，口感极佳，香味浓郁。那么怎样才能用馒头做出好吃的汉堡呢？接下来，小编将带大家去看如何制作馒头汉堡。

需要准备的物品

食品工具：一个有成型瓶盖的馒头，鸡蛋，生菜，火腿片，番茄酱。

详细介绍方法/步骤

首先用刀把馒头切成两半，如下图。温馨提示：切馒头时，比较好选择较细的刀，并加快速度，以保证切口的完整和平整；另外需要注意的是，上下两半一定要切到一定的厚度，这样差不多更好。

，然后用成型瓶盖在馒头上压一个空心区域。温馨提示：如果暂时找不到合适的瓶盖，可以用饼干模具挤一挤。以上两样都没有，可以考虑用勺子在馒头中间挖个坑。

然后在锅上抹一层油，把馒头煎到两面金黄，然后用铲子往馒头的孔里加一个鸡蛋，如下图。小贴士：每个人在炒馒头和煎蛋的时候一定要开小火，不然很容易让馒头糊了；另外还可以炒火腿片，味道会更好。

然后用同样的方法煎另一半馒头。

然后在油炸馒头的切面上涂一层番茄酱。提示：大家一定要把番茄酱擦的比较均匀；另外，不要涂太多番茄酱，因为番茄酱太多会影响口感。

然后在馒头上面铺一层生菜和几片火腿。小贴士：关于莴苣，小编建议比较好选择嫩莴苣；另外，还可以铺一些自己喜欢的黄瓜或者水果，也是不错的选择。

然后盖上另一半馒头。温馨提示：包馒头的时候一定要保证上下馒头位置相对对称，能有效防止夹层里的食材脱落，一定要注意。

比较后，切掉多余的莴苣，在汉堡上涂上适量的番茄酱。一个好吃又有创意的馒头汉堡做好了。可以和喜欢的朋友一起试试。

相关经验延伸阅读

问用馒头自制甜面酱的做法

其实在甜面酱的制作中，馒头的制作是比较初的一道工序，所以如果有馒头卖完了，可以用来做甜面酱。

1.打破封锁。将馒头掰成枣子大小的块，放入锅中密封发酵。

2.扫头发。馒头生黑毛的时候，拿出来晒晒，然后把黑毛扫掉。

3.发酵。将去黑毛的馒头片倒入锅中，加入冷开水和盐，反复搅拌成糊状，放入调味包中密封。放在太阳下发酵，早晚各搅拌一次，10-15天后酱汁变深黄色，有甜味时取出。

甜面酱的主要原料是淀粉质原料，一般是面粉，制作工艺与一般酱没有太大区别，可以总结如下：

制曲：制作甜面酱和制作其他酱料比较大的区别就是制曲有很大的不同。面粉主要用作制作甜面酱的原料。具体过程如下：取生面粉的2/3，加水和酵母制成面团，在28~30发酵，面团发酵后加入剩余的1/3面粉，第二次和面，3-4小时后将面团切成小块，放入蒸笼蒸熟。然后拿出来放凉，撕成碎片，放入曲床；并将米曲霉均匀播种，制成面曲，也可称为馒头曲。其实以上提到的主要工艺都是通过二次发酵来制作馒头，所以销售不绝的馒头可以用来制作馒头曲。

甜面酱的配比如下：馒头曲100kg，14obe卤水100kg。将馒头曲放入发酵罐中，整平压实；然后自然加热至45-50，再加入55-70和14obe的热盐水。盐水用量为面粉的50%左右，混合均匀。表层覆盖重组盐发酵，发酵过程中产品温度保持在53-55左右7天。如果产品温度过低，可以使用夹层蒸汽加热来调节产品温度。酒醅成熟后加入剩余的50%盐水。然后，用压缩空气翻转混合，使其均匀，即得成品。

制作甜面酱的关键是馒头曲的制作，需要深入了解米曲霉的生长特性，尤其是制曲过程中通风和曲层温度的控制。