酸梅蒸排骨的做法
关注：2 发布时间：2021-06-18 09:48:09
导语本文整理了酸梅蒸排骨的做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
需要准备的物品
排骨400克，酸梅100克，生姜1片，少许盐，酱油适量，水淀粉适量
详细介绍方法/步骤
酸梅剁成糊状，生姜切片。
排骨加入盐、酱油、1/3酸梅酱，腌制半小时。
腌制好的排骨加少许水淀粉，把握好。
然后把剩下的酸梅酱铺在排骨上，再盖上姜片，就可以下锅蒸了。
将碗用保鲜膜密封，放入蒸锅(冷水蒸锅)，开大火，蒸20分钟左右。
这样就把简单开胃的蔓越莓排骨蒸熟了。
温馨提示
1.这道菜不需要将排骨焯水，而是直接腌制蒸熟，可以锁住排骨的味道，让蒸出来的味道更顺滑。
2.选择生姜和李子的组合调味，主要是因为它们是夏天的季节性配料。姜醒味，梅醒胃。
3.云南的刻梅，广东的咸梅，日本的咸梅都可以用来做这道菜。
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