麻辣小龙虾怎么做？

需要准备的物品

小龙虾1,000g，生姜1片，计划小龙虾5片，大葱1片，小葱1片，小辣椒6片，酱油1勺，豆瓣酱1勺，花雕酒5勺，干辣椒50g，香叶5片，肉桂1片，辣椒40g，白糖1勺，油2勺，酱油1勺，盐1勺，酱油2勺。

详细介绍方法/步骤

准备食材，切葱、蒜、姜、葱、小米辣。

小龙虾反复漂洗，刷洗虾体，减去虾须，去除虾肠，清洗，沥干水分。

将油放入火锅中冷却，先炒一些干辣椒，然后将切好的生姜、小米椒、酱油和豆沙进口，倒入锅中炒。

加入小龙虾，翻炒至虾壳变色，滚虾，加入大干辣椒、肉桂、香叶、八角、花椒，翻炒。

加盐加糖调味，加入酱油上色，继续炒，香味出来后加入酱油和适量花雕酒，再加入清水和小龙虾调平。

翻炒均匀，加入大葱，盖上盖子，用中火煨15-20分钟，撒上葱花。

(收汁不用把汤烧干，收汁要半干。)

相关经验延伸阅读

问星农联合红小厨 麻辣小龙虾

辣的诱惑，好吃的私房菜，薄壳嫩肉，加热了就可以吃了！味道确实不错，虾肉也很有弹性，很好吃，没有想象中的辣。刚开始怕太辣，结果还好！一个人吃了一盒半。把头拉出来，把肉拉出来。非常方便！和味道比，麻味不够，辣味够。因为冷冻配送，加热后的汤多了一点，但感觉还是很好吃，干净，没有外国味道。小龙虾味道很好。儿子自己吃了一大盘，和餐厅的味道一样。价格真的不错。

问德炎 麻辣小龙虾

不是很好吃，有点软，虾尾没有整个虾好吃。虽然有点小，但是味道差不多，分量也就一顿，产生的垃圾也少很多。个人觉得比整体更合适。和6-8元不一样。它很大，有很多肉。买之前一定要分开。越大越好。加热就好，省事。都是活虾做的，基本干净好吃，还有点辣。小吃凉皮

问鲜佰客 单冻麻辣小龙虾尾

我收到的时候，有一包融化了，里面有水。另一个包裹没问题。太小了！一点都不成熟，都是虾米！温柔的那种！贝壳都是软的！而且没去虾线！包装前建议去掉虾线！虾线冷冻后不能取出。吃饭太麻烦了！做完这个事情，整只手都有鱼腥味。用洗洁精洗手4次，用洗手液洗手2次。味道还在！煮熟的虾尾也有腥味，而且肉比较硬，以后再也不会买这种虾尾了。对了，店家送的调料微咸，和一罐啤酒一起煮，味道也比较咸。

问今锦上 麻辣小龙虾

烹饪建议：加热后立即食用

虾很大，一直都是这个牌子。每次买都很好。就是超级好，就是冰箱里空间有限。不然我就多买多存。味道不错，但是不够辣。整体还可以，味道很棒！家里人都爱吃辣，我也很喜欢！沉重的大箱子，美味的虾齐全，没有破损和畸形，包装也很好。这个牌子总是买的。冷的话就不叫外卖夜宵了。质量真的可以。在家煮点蔬菜或者豆制品，味道不会输给餐厅。

问红功夫 麻辣小龙虾

红厨和红功夫公司不一样，但是是同一家工厂委托生产的。味道一模一样，感觉还不错。它没有餐馆新鲜。毕竟价格比较低，龙虾也挺大的。一个盒子烧一个大锅，放不下两个盘子。龙虾也挺大的。主要是这龙虾现在新鲜多肉。不像冻虾，感觉像活虾。