藕不变黑有妙招
关注：55 发布时间：2021-08-06 21:03:01
导语本文整理了藕不变黑有妙招经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
详细介绍方法/步骤
莲藕片暴露在空气中，会发生氧化反应，导致莲藕片发黑。因此，莲藕切片后，可以用水浸泡莲藕切片，减少莲藕切片与空气的接触，防止氧化。
莲藕片比较好不要用我们容器里的铁制品。莲藕中的单宁与铁接触后会发生化学反应，导致颜色变黑。
同理，煮莲藕片也要避免用铁锅。莲藕片煮熟后，一直炒，然后就可以煮熟了，这样炒出来的莲藕片酥脆爽口，颜色洁白如雪。
炒莲藕片时，要加入适量的水，既能防止粘锅，又能使炒好的莲藕片白脆。
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