咸鸭蛋黄炒苦瓜的做法
关注：14 发布时间：2021-08-12 09:22:02
导语本文整理了咸鸭蛋黄炒苦瓜的做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
咸鸭蛋是黄色的，煮熟后有很强的蛋味和沙沙的味道。苦瓜有酸甜苦辣的水果味和特殊的香气。用煮熟的咸鸭蛋黄和苦瓜翻炒，味道咸鲜爽口，风味独特，是一顿美味佳肴。以下是咸鸭蛋炒苦瓜的方法。
需要准备的物品
咸鸭蛋4个，苦瓜1个。
葱、姜、蒜、味精、胡椒粉、红干辣椒、料酒、油。
详细介绍方法/步骤
将煮熟的咸鸭蛋、蛋黄和蛋清分开，保留蛋黄。蛋黄碗里放一点料酒，用勺子把蛋黄捣成泥。
苦瓜去肉，清水洗净，切片，水浸，去苦。然后用水冲洗，控制水分。
红干辣椒用水清洗，控制干燥，切段。
切洋葱、姜和大蒜备用。
往锅里放油，加热。油热后，加入辣椒、红椒、葱、姜、蒜，炸锅。加入捣碎的鸭蛋黄，小火翻炒。
炒至鸭蛋发黄起泡沫，加入苦瓜，大火炒(无盐)。
炒至苦瓜碎，贴上蛋黄，加少许味精，关火，取出勺子。
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