素鸡炒杏鲍菇的家常做法

素鸡炒杏鲍菇是将素鸡在油中炸熟，然后与杏鲍菇和辅料一起烘烤而成。味道鲜美，营养丰富，别具一格。以下是用素鸡炒杏鲍菇的常见做法。

需要准备的物品

素鸡1只，杏鲍菇150g，青椒1个。

葱、姜、盐、味精、胡椒粉、红干辣椒、淀粉、料酒、酱油、蚝油、油。

详细介绍方法/步骤

素鸡用水冲洗，控制水分，切块(随机形状)。

清洗杏鲍菇，控制水分，切片。

用水清洗青椒，控制水分，切片。

红干辣椒用水清洗，控制干燥，用斜刀切段。洋葱和姜切好，放在一边。

将一勺淀粉放入碗中，加水，勾兑成酱。

将油放入锅中加热。油热后，加入素鸡，用小火煎。

煎至鸡肉呈褐色，待用。

用剩下的油炒素鸡，加入花椒、葱、姜，炒杏鲍菇，加入料酒和一勺酱油。

炒至杏鲍菇变软，加入炒好的素鸡，加入红椒干，青椒微炒。

加入一勺蚝油，稍微翻炒一下，然后加入一勺水，少许盐，煨两分钟(偏爱清淡的，不要放盐)。

11煮好后，将调好的酱料倒入锅中。酱料发粘后，加入味精，关火，取出勺子。