酱爆茄子怎么做？
关注：55 发布时间：2021-08-20 11:07:08
导语本文整理了酱爆茄子怎么做？经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
需要准备的物品
长茄子6-8
1根生姜
两个青椒
适量的酱油、酱油和糖
详细介绍方法/步骤
选择长、细长、软糯的长茄子，将茄子两头切掉，用手掰成块。
青椒切片，生姜粉碎。
酱油和酱油按3:1的比例勾兑成混合酱油。
热锅带油，中火，加生姜。
吐出香味，捞出来。炒茄子。
翻炒茄子至透明，完全变软，加入糖和青椒，继续翻炒。
比较后倒入调好的酱油，搅拌均匀，然后装盘。
温馨提示
要选长茄子，用手轻轻捏一下。太硬了，不能糯。感觉像是太空中的种子。它是旧的。感觉有点弹性。
茄子水煮容易发黑。有的做法是先炒茄子再炒。茄子容易吸油，所以比较油腻。这个方法是把茄子晒干，炒熟。油量不宜过多，足够包裹茄子。
可以根据自己的口味用甜面酱，酱油，豆沙来品尝。酱料一定要放在比较后，茄子容易吸味，放的太早太咸，容易出水，颜色会变灰变紫。
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