水晶虾饺的制作方法

需要准备的物品

鲜虾250克，面粉100克，脂肪80克，竹笋60克，生粉30克，开水200毫升，白胡椒粉适量，香油适量，淀粉适量，盐适量，糖适量，糖适量，油适量，浙红醋适量

详细介绍方法/步骤

第一需要和填料。取鲜虾打成泥。

将竹笋丁、肥肉丁、盐、糖、虾加入虾酱中。

加入少许胡椒粉和香油，用力搅拌得到筋。

加入少许淀粉，拌匀，冷藏备用。

然后开始做虾饺皮。将100克面粉、30克生粉、少许糖和油倒入碗中，加入200毫升开水，搅拌均匀。

面团形成后，把它移到案板上，开始揉面。

揉搓至面团质地均匀，盖上湿布，醒发5分钟。

在案板上撒点生粉，把醒发的面团搓成条状。

然后将试纸拉成小剂量。

10.把倒圆压平，用擀面杖擀成圆形。

11加入馅料，将饺子皮对折。

然后一手推虾饺皮，一手按住被推的皮。

13变成皱纹，比较后用虎口捏一下，封口，虾饺就包好了。

14码再进蒸笼。

锅里烧开水，锅里放上虾饺的蒸笼，大火蒸6分钟。品尝的时候可以蘸点红色的浙江醋，比较好吃。

温馨提示

好的虾饺皮要半透明，好吃。