家常炝拌藕片的做法

莲藕具有开胃、滋补养生的，口感酥脆微甜，是大众餐桌上常见的菜肴之一。小编介绍了家常菜莲藕片，酸甜适中，酥脆爽口，非常好吃。这是小编家过节时必做的一道菜。来介绍一下家常菜莲藕片。

需要准备的物品

鲜藕1200g，生姜100g。

盐、味精、胡椒粉、八角、白糖、醋、香油。

详细介绍方法/步骤

莲藕去皮，洗净，切成0.3厘米左右厚的块，加水浸泡1小时，去除淀粉。浸泡后用清水冲洗，备用。

生姜去皮，洗净，剁碎，备用。

将水放入锅中，加入胡椒和八角，煮沸。

煮开后加入莲藕片，煮两分钟，煮至死。关火。

倒出煮莲藕片的水并控净(倒水时盖上锅盖，扶着锅盖倒水，避免倒掉辣椒和八角。放抹布、毛巾等。然后把姜末放进锅里。

加入姜粉后，用手摇动锅，将姜末均匀打开，盖上锅盖闷20分钟，这样莲藕片味道就好了。

莲藕片入味后，加入白糖、盐、味精、醋、香油，拌匀。

温馨提示

1.莲藕片焯水后，越凉越脆。2、根据吃饭人数适当掌握莲藕量。